Meilleurs paris pour le vin de cava
Fabriqué dans la même méthode que le champagne, Cava prend la scène en tant que joyau du vin mousseux d'Espagne. Originaire de la région du Penedès au nord-est de la Catalogne (juste à l'ouest de Barcelone), Cava est basée sur trois cépages locaux, Macabeo, Xarel-lo et Parellada. La réputation de Cava en matière de vin mousseux réside dans son remarquable rapport qualité / prix. Le cava est largement disponible pour moins de 20 $ (et souvent moins de 15 $) avec de nombreux producteurs régionaux mettant en vedette le meilleur de leurs bulles dans des bouteilles sophistiquées et s'appuyant fortement sur les valeurs familiales d'inspiration traditionnelle.
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Freixenet Cordon Negro Brut Cava (Espagne) 12 $L'un des Cavas les plus vendus sur le marché, le Cordon Negro Brut de Freixenet offre des notes exceptionnelles d'agrumes et d'amande grillée sur le nez. Construit sur les trois cépages dominants de la région, Macabeo, Xarel-lo et Parellada, ce vin mousseux mi-corsé est empreint de fraîcheur, d'acidité vive et d'un équilibre incomparable en bouche.
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Anna de Codorniu Cava Brut (Espagne) 14 $Fabriqué à partir d'un assemblage de raisins Chardonnay et Parellada 70/30, l'Anna de Codorniu Cava Brut montre un joli bouquet de pomme mûre, de fruits tropicaux en peluche et l'attrait levant du pain frais. La bouche dévoile une continuité de thèmes de fruits frais, centrée autour de la pomme verte, de la poire d'Anjou, du coing et du citron-citron vert. Croustillant et net, ce Cava donne une finale mémorable avec des suggestions de tarte au citron vert.
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Segura Viudas Brut Reserva Cava (Espagne) 9 $Apportant une valeur sûre, sans parler des bulles à la table, l'espagnol Segura Viudas Brut Reserva Cava présente un mélange engageant de nuances de noisette et une pincée d'agrumes sur le nez.
La bouche est fraîche, avec une acidité zippée, des fruits citron-lime et des nuances de pomme. Un vin mousseux remarquable pour le prix, ce Cava est fait avec un mélange de raisins régionaux: Macabeo, Parellada et Xarel-lo.
Parfait pour les fêtes, gardez le Segura Viudas Brut Cava à l'esprit pour les apéritifs, les thèmes de fruits de mer, les tapas, et une variété de pics à volaille.
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Jaume Serra Cristalino Brut Cava (Espagne) 9 $En tête de l'échelle ABV à 11,5%, le Jaume Serra Cristalino Brut Cava est un vin mousseux léger à moyennement corsé qui promet une qualité considérable à un bon prix. Attendez-vous à une pomme verte et à des agrumes sur le nez, puis retentissez en bouche avec des fonds d'une minéralité terreuse enveloppés dans un style croustillant et sec. Parfait pour accompagner des plats frits et des fruits de mer (particulièrement trempés dans du beurre).
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Juve Y Camps Rose Brut Cava (Espagne) 18 $La couleur vive du saumon (grâce au pinot noir) et les petits fruits brillants avec une floraison engageante sur le nez, constituent les premières impressions de ce Cava. La bouche ne déçoit pas, portant l'essence d'amande et les fraises avec la crème, l'acidité vive, et une élégance sous-jacente de l'attaque à la finale épicée. Parfait pour la viande salée et les crostini au saumon fumé.
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Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava (Espagne) 23 $Depuis le cœur du Penedès, le centre des vins mousseux d'Espagne, cette Cava Reserve est élaborée à partir de tous les fruits cultivés (Macabeo et Parellada). Trente mois de vieillissement sur lies explique la brioche grillée et la pomme aromatique fumée sur le nez et confère à ce cava une élégance crémeuse et un corps plus ample en bouche. Le fruit est bien intégré avec la pomme, le coing et un peu d'agrumes qui s'harmonisent avec une finale minérale. Riche, expressif et concentré, le Cava Heredad Cava de Segura Viudas Brut Reserva est fait pour le caviar, le sushi, la volaille rôtie ou le porc. Vraiment belle bouteille en étain pour démarrer!
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Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Espagne) 18 $Un choix de cava haut de gamme, cette belle Rosado mousseux déborde d'arômes mûrs de framboise et de cerise. En bouche, le fruit rouge vole la vedette, tamponné par des bulles et équilibré avec une acidité optimisée. Il y a beaucoup de classe dans ce verre et à seulement 18 $ la bouteille, il est parfait pour les célébrations, les pique-niques, les amuse-gueules et les tapas.