Ces dumplings Masa utilisent le maïs moulu habituellement utilisé pour faire des tortillas pour créer des boulettes qui sont parfaites pour ajouter aux soupes ou aux ragoûts qui ont des piments en eux.
Note: La faute de frappe qui a conduit aux résultats cités dans la mauvaise critique a été corrigée!
Ce dont vous aurez besoin
- 2
- des œufs
- 1/4 tasse de beurre (fondu, ou saindoux, ou huile végétale)
- 1 tasse de masa harina
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse de babeurre
Comment le faire
- Pour les boulettes ultra légères, séparez les oeufs. Dans un bol moyen, mélanger les jaunes d'oeufs (ou les oeufs entiers si vous n'avez pas envie de les séparer) et le beurre fondu ou l'huile. Incorporer le masa. Saupoudrer le mélange avec la poudre à pâte et mélanger pour bien tout combiner. Ajouter le babeurre et mélanger.
- Dans un grand bol, utiliser un grand fouet pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et tenir les pics mous (voir Comment fouetter les blancs d'oeufs ici ). Pliez-les dans la pâte.
- Scoop sur la pâte par cuillerées à soupe et rouler chaque partie rapidement et légèrement dans une boule.
- Ajouter les boulettes de pâte à la soupe qui mijote régulièrement ou une casserole d'eau salée frémissante (pour servir dans le ragoût ou le piment). Couvrir et cuire sans soulever le couvercle pendant 10 minutes.
- Servir la soupe ou le ragoût, avec une boulette ou deux dans chaque bol.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |