Chifles - Chips de plantain frits

Les chifles sont de fines tranches de bananes plantain frites et saupoudrées de sel. Ils sont une collation populaire au Pérou et en Equateur, où les vendeurs en offrent des sacs aux voitures qui passent. Ils sont savoureux, plus comme des croustilles que des chips de banane. Les plantains deviennent plus doux et plus sucrés au fur et à mesure qu'ils mûrissent, et les choux sont mieux faits alors que le fruit est encore jaune et ferme. Servez-les avec du guacamole en apéritif ou dégustez-les en collation.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper les deux extrémités des bananes plantains et enlever la peau. Vous devrez peut-être trancher la peau ouverte dans le sens de la longueur avec un couteau. Travailler avec soin car les plantains peuvent tacher la peau et les vêtements.
  2. Trancher les plantains en travers en tranches très fines. environ 1-2 mm. C'est amusant d'utiliser une mandoline pour cela, mais un couteau bien aiguisé fonctionne très bien aussi.
  3. Faire chauffer 1 à 2 pouces d'huile dans une casserole à feu mi-vif.
  4. Lorsque l'huile est chaude (environ 360 degrés), faites frire plusieurs tranches de plantain à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2-3 minutes.
  1. Retirer et égoutter sur des serviettes en papier. Assaisonner avec du sel au goût.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 38
Graisse totale 2 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 76 mg
Les glucides 4 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)