Cette cocotte savoureuse est faite de couches de croustilles de tortilla, de fromage et d'un mélange de bœuf et de haricots. C'est un excellent plat pour n'importe quel repas de famille, et c'est facile sur le budget. Servir ce plat avec du riz cuit ou une simple salade, avec les garnitures de votre choix.
Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour tacos, j'ai inclus une version rapide faite maison ci-dessous les instructions.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 boîte / 4 1/2 onces de chili vert (doux, haché)
- 1 enveloppe / 1 oz d'assaisonnement pour tacos (voir les instructions pour un assaisonnement pour tacos maison)
- 1 tasse
- salsa (épaisse et trapue)
- 1/2 tasse de sauce taco
- 1 boîte / 15 onces de haricots noirs (égouttés et rincés)
- 1 tasse de maïs (d'une canette ou congelée)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de coriandre (hachée)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 6 oz de chips tortilla
- 8 onces de mélange de fromage mexicain (râpé ou un mélange de Cheddar Jack)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Graisser légèrement un plat allant au four de 2 1/2 à 3 pintes ou vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer le boeuf haché jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Verser tout excès de graisse, si désiré. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Incorporer le piment, l'assaisonnement pour tacos, la salsa, la sauce taco, les haricots et le maïs. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer la coriandre hachée. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin. Si vous avez utilisé un assaisonnement pour tacos acheté, vous n'aurez peut-être pas besoin de sel supplémentaire.
- Répartir la moitié du mélange de bœuf dans la cocotte préparée. Garnir avec la moitié du fromage et la moitié des frites. Déposer à la cuillère le mélange de viande restant sur la puce plus tard. Garnir du reste du fromage et ensuite des frites. Cuire au four environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Servir avec du riz ou simplement une simple salade avec vos garnitures préférées.
- Suggestions de garniture:
- crème aigre
- salsa
- tomates hachées
- oignons verts hachés
- oignons rouges hachés
- guacamole
- coriandre fraîche hachée
Assaisonnement pour tacos fait maison
Pour faire un assaisonnement pour tacos maison, l'équivalent d'une enveloppe d'assaisonnement pour tacos acheté, combiner les ingrédients suivants dans un petit bol.
- 1 cuillère à soupe d'oignons secs hachés
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
Incorporer les ingrédients pour mélanger.