Moussaka - Aubergine avec boeuf haché (ou agneau) et fromage

Un plat délicieux pour les amateurs d'aubergines, vous pouvez remplacer l'agneau ou un mélange de porc et de boeuf. Une recette grecque.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 aubergines moyennes
• 2 cuillères à café de sel
• 1 livre de boeuf haché maigre
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates, égouttées
• 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café d'origan
• Tiret
• cannelle
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe
• farine tout usage
• 1 tasse de lait
• 2 1/2 tasses de fromage cheddar râpé
• 2
• oeufs, légèrement battus

Comment le faire

1. Trancher les aubergines en tranches de 1/2 pouce.
2. Dans une grande marmite, faire bouillir les tranches d'aubergine 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter dans une passoire ou sur des serviettes en papier. Saupoudrer l'aubergine avec 2 cuillères à café de sel et placer une couche de serviettes en papier sur les tranches salées. Placez une cocotte ou un bol lourd sur le dessus de l'aubergine, en appuyant vers le bas pour faire sortir l'excès d'eau.
3. Disposer la moitié des tranches d'aubergine égouttées dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

1. Dans une grande poêle, brunir le boeuf haché ; évacuer l'excès de graisse. Ajouter les tomates égouttées, en les cassant avec une cuillère. Ajouter la sauce tomate, la poudre d'ail, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre, l'origan et la cannelle. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Répartir le mélange de sauce à la viande sur l'aubergine. Garnir le mélange de viande avec les tranches d'aubergine restantes.
3. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine; cuire en remuant pendant environ 1 minute. Retirer du feu. Incorporer graduellement le lait; Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajouter le fromage râpé et continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Ajouter une petite portion du mélange aux oeufs légèrement battus, en battant rapidement, puis remettre le mélange d'œufs dans la casserole en remuant tout en versant.
4. Déposer à la cuillère la sauce au fromage sur la cocotte aubergine.
5. Cuire au four à 400 F pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prête.
6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Portions 6.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	811
Graisse totale	54 g
Gras saturé	28 g
Graisse insaturée	17 g
Cholestérol	260 mg
Sodium	1 821 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	53 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)