Ce pain de viande de bœuf et de saucisse contient des légumes hachés finement, des miettes de craquelins, du ketchup et des assaisonnements. La saucisse dans ce pain ajoute la graisse nécessaire, ce qui rend plus de saveur et d'humidité. Le pain est garni de sauce tomate, mais n'hésitez pas à le finir avec une couche de ketchup ou de sauce barbecue. Hacher les légumes à la main ou utiliser le robot culinaire pour les hacher finement. Pour ajouter de la saveur et des nutriments supplémentaires au pain hacher une carotte avec le céleri et l'oignon. Utilisez un bœuf haché maigre 85/15 dans la recette. Si vous utilisez tout le boeuf haché dans le pain de viande, un rapport de 80/20 est le meilleur.
Servir ce pain de viande savoureux avec des pommes de terre écrasées ou cuites et des haricots verts ou du maïs pour un fabuleux dîner de famille tous les jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 2 petites gousses d'ail (hachées finement)
- 2 côtes de céleri (hachées finement)
- 1 œuf large
- 1 livre de boeuf haché
- Saucisse moulue de 1/2 livre
- 1 1/2 tasse de miettes de biscuits salés (salés, écrasés)
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 tasse
- ketchup (ou sauce chili)
- 1 cuillère à café de sel kasher (peu)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 (8 onces) de sauce tomate
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Graissez légèrement un moule à pain de 9 x 5 po sur 3 po ou vaporisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Mélanger l'oignon haché, le céleri et l'ail.
- Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf .
- Combiner le bœuf et la saucisse et les miettes; mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de légumes haché, l'œuf, le lait, le ketchup ou la sauce chili, le sel et le poivre. En utilisant vos mains, mélangez les ingrédients jusqu'à homogénéité.
- Emballez le mélange de boeuf dans le moule à pain et faites cuire au four pendant 1 heure. Versez délicatement l'excès de graisse puis versez la sauce tomate sur le dessus du pain.
- Remettre le pain au four et cuire 20 minutes de plus. Laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes, puis le trancher ou le retirer sur un plateau, selon les besoins.
Conseils
- Si vous aimez planifier à l'avance, pensez à doubler la recette et à faire deux pains. Cuire les deux et congeler un pour un repas futur. Envelopper le pain de viande supplémentaire dans du papier d'aluminium et le congeler jusqu'à 4 mois. Pour un stockage plus long, congelez le pain sur un plat allant au four puis utilisez un système d'étanchéité sous vide pour l'envelopper. Décongelez le pain de viande au réfrigérateur, puis enveloppez-le dans du papier aluminium et chauffez-le dans un four préchauffé à 250 ° F pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain atteigne 165 ° F. pendant environ une heure dans un four 325 F.
- Faire un moule à pain de bricolage. Achetez un moule à pain bon marché (métal ou feuille) et utilisez un outil pointu pour perforer plusieurs trous dans le fond (environ 1 1/2 à 2 pouces de distance). Mettez le pain de viande dans la casserole avec des trous et placez-le dans un plat allant au four. De cette façon, l'excès de graisse va s'écouler dans la casserole extérieure.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 471 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 238 mg |
| Sodium | 1 209 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 35 g |