Cube Steaks aux champignons

Les steaks en cube constituent un repas savoureux et facile à réaliser. Servir les steaks avec leur sauce et les pommes de terre écrasées ou rôties.

Le vin rouge donne à cette sauce une saveur supplémentaire, mais n'hésitez pas à utiliser tout ou partie du bouillon de bœuf à la place du vin rouge dans cette recette.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'échalotes,
• oignon doux , ou oignon vert (émincé)
• 8 onces tranchées
• champignons frais
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1/4 cuillère à café de thym séché
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3/4 tasse de vin rouge (comme le Cabernet Sauvignon ou un Bourgogne)
• Une pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
• 4 à 6 cubes de bifteck
• 2 cuillères à soupe
• huile d'olive extra vierge

Comment le faire

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux; ajouter les échalotes et faire sauter pendant 1 minute.
2. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
3. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute de plus.
4. Incorporer la farine et cuire en remuant pendant environ 2 minutes.
5. Incorporer le vin, le bouillon de boeuf, le thym et quelques grains de poivre frais.
6. Augmenter le feu au maximum et porter à ébullition.
7. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la réduction soit d'environ 1/3 à 1/2. Goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire.

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saupoudrer les steaks de sel et de poivre, puis les saupoudrer légèrement de farine.
2. Mettez les steaks assaisonnés dans l'huile chaude et faites cuire environ 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
3. Verser la sauce sur les steaks, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	900
Graisse totale	52 g
Gras saturé	21 g
Graisse insaturée	24 g
Cholestérol	264 mg
Sodium	489 mg
Les glucides	21 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	78 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)