Cette recette fonctionne mieux si vous avez un grand batteur sur socle. Si vous ne le faites pas, allez-y et faites-le quand même. Il suffit de battre et battre la pâte très bien que vous ajoutez la farine.
Chaque lot de rouleaux que vous faites sera meilleur que celui d'avant. Assurez-vous de lire attentivement les instructions avant de commencer. Il y a beaucoup plus de conseils après les instructions de recette.
Oh, et voici ce qu'il faut faire avec les restes qui sont restés lorsque vous avez découpé tous les tours: rassembler quelques morceaux et presser doucement pour former une boule rugueuse. Tremper dans du beurre fondu et placer dans une poêle graissée. Laisser lever, cuire et badigeonner avec plus de beurre quand ils sortent du four. Vous pouvez même aimer cette version encore mieux que les belles demi-lunes parfaitement formées. Ils ont des bords nets et sont très beurrés. Le jour suivant (et le suivant), faites chauffer les rouleaux dans le micro-ondes environ 10 secondes par rouleau en haut et ils seront aussi moelleux que lorsqu'ils étaient sortis du four.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 once de levure sèche
- 1/3 tasse
- beurre (fondu, plus plus pour le brossage)
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 4 1/2 à 5 tasses
- farine tout usage
- Plus de beurre fondu
Comment le faire
- Chauffer le lait et l'eau dans une petite casserole à feu doux. Mélanger 1/3 de ce mélange avec la levure sèche dans un petit bol et laisser reposer jusqu'à ce qu'il mijote, environ 15 minutes. Dans un grand bol, mélanger le reste du mélange de lait, le beurre fondu, le sel et le sucre et battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite les oeufs battus et le mélange de levure.
- Ajouter la farine, 1 tasse à la fois, en battant à haute vitesse du batteur sur socle . Lorsque la pâte devient trop dure à battre, incorporer le reste de la farine à la main, si nécessaire, pour faire une pâte molle. Démouler sur une surface farinée et pétrir pendant 5 minutes, jusqu'à consistance lisse et satinée.
- Placer la pâte dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à la lumière et doubler de taille, environ 1 heure.
- Couper la pâte et la rouler sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur de 1/2 po. Couper avec un emporte-pièce rond de 3 po. Badigeonner chaque rouleau de beurre fondu et plier en deux pour faire des demi-cercles. Pincer légèrement pour tenir, afin que les rouleaux ne se déplient pas à mesure qu'ils montent. Placer dans 2 moules 13x9 "graissés, couvrir, et laisser lever à nouveau jusqu'à double, environ 45 minutes.
- Cuire au four à 350 F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du moule immédiatement et badigeonner de beurre fondu.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 60 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 26 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |