Deux choses se passent le premier jour de l'automne chez moi. L'un est que j'ouvre les fenêtres larges et respire l'air frais et frais de l'automne et la seconde est qu'un pain de citrouille va dans mon four. Cette année, l'air frais de l'automne est vraiment lourd et 90 degrés, donc j'ai fermé la fenêtre et allumé le climatiseur. Mais le pain à la citrouille n'est pas négociable.
Je commence essentiellement à traquer les épiceries et les marchés fermiers juste après la fête du Travail pour le premier signe des citrouilles, mais cette année, le temps inhabituellement chaud les retarde un peu. Mais une nouvelle expédition de purée en conserve est arrivée à temps pour mes besoins en pain de citrouille. Je choisis toujours celui qui est simple, non sucré et sans additifs donc c'est comme faire le mien, mais sans la citrouille goop partout sur mes planchers.
J'ai plusieurs versions différentes de pain à la citrouille et tout sera probablement fait avant la fin de la saison. Donc, il s'agissait seulement de choisir lequel commencer. Mais le miel est généralement un bon point de départ et les pépites de chocolat sont toujours une bonne idée pour les citrouilles. Mes fenêtres pourraient être fermées mais ma maison sent l'automne!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de miel
- 1 bâton beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de purée de citrouille non sucrée
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de babeurre
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café
- cannelle
- 1/2 cuillère à café moulu
- gingembre
- 1/2 cuillère à café moulu
- Noix de muscade
- 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu (facultatif)
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser soit 4 mini moules à pain ou 1 moule à pain de taille régulière et ajouter une bande de papier parchemin à chacun pour un retrait facile.
À l'aide d'un mélangeur à main ou sur socle, crémer ensemble les œufs, le sucre et le beurre. Battre la purée de citrouille non sucrée (attention à ne pas utiliser de mélange à tarte à la citrouille), la vanille et le babeurre.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre moulu, la muscade moulue et les clous de girofle moulus, si nécessaire.
Ajouter les ingrédients secs dans la pâte et mélanger jusqu'à incorporation complète. Incorporer les pépites de chocolat.
Versez la pâte uniformément dans les 4 mini moules à pain ou dans le grand moule à pain. Pour les mini-pains, cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le testeur de gâteau en ressorte propre. Si vous utilisez 1 grande casserole, vous devrez peut-être ajouter 5 ou 10 minutes à la durée de cuisson. Laisser refroidir avant de retirer de la poêle.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 501 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 116 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |