La prochaine fois que vous voudrez faire un barbecue, au lieu d'acheter une sauce barbecue achetée en magasin, essayez cette sauce barbecue thaïe de qualité supérieure. La sauce BBQ maison est facile à assembler, et c'est beaucoup moins cher que la variété achetée en magasin. De plus, il a meilleur goût et est beaucoup plus sain pour vous! Ma sauce barbecue thaï facile peut être fouettée en quelques minutes. La version Thai Thai présente les «quatre grandes saveurs» de la cuisine thaïlandaise: douce, aigre, épicée et salée. Il est délicieux sur le steak, le poulet, les crevettes (grandes ou grosses), le poisson, le porc, ou même sur les légumes grillés ou le tofu. Vous allez adorer la combinaison, et si vous aimez les épices, plus de piment frais peuvent être ajoutés. Puis slather sur votre source de protéines préférée. Fait un excellent poulet barbecue, ou des ailes de poulet pour les enfants - collant, bon!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de miel liquide
- 2 morceaux de gingembre de la taille d'un pouce (ou
- galanga , émincé ou râpé)
- 2 c.
- sauce de poisson (disponible dans la plupart des supermarchés de la section asiatique)
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 c. sauce soja foncée (disponible dans les magasins d'alimentation asiatiques / chinois)
- 3 gousses d'ail (hachées ou 1 c.
- 1 à 3 piments (épépinés / hachés, ou 1 à 3 cuillères à soupe de sauce chili, omettre pour une sauce très douce)
- 1/4 c. poivre noir
Comment le faire
- Placez tous les ingrédients dans un bol et remuez bien. OU, placer tous les ingrédients dans un robot culinaire. Traiter bien pour former une sauce lisse.
- Goûtez-test pour un équilibre de doux, aigre, épicé et salé. Si ce n'est pas assez savoureux ou salé, ajouter plus de sauce de poisson , si trop salé, ajouter plus de citron vert frais. Glissez sur la viande, le poulet ou le poisson que vous prévoyez de faire griller. Assurez-vous de retourner les morceaux dans la sauce afin que toute la chair ait été saturée de sauce.
- Laisser mariner au moins 20 minutes (pendant que vous réchauffez le barbecue ou le gril) OU jusqu'à 24 heures à l'avance (couvrez simplement la viande et placez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit, jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner).
- Pendant la cuisson, badigeonner la viande une fois de chaque côté pour une saveur et une tendreté accrues, puis jeter la sauce restante.
- Si désiré, faites une sauce supplémentaire et gardez-la de côté (séparée de la viande) jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Ensuite, réchauffez-le rapidement et servez-le comme trempette, glaçage, ou cuisez dessus en mangeant. PRENDRE PLAISIR!
Conseil de cuisson: Parce que cette sauce barbecue est assez collante (c'est ce qui la rend si bonne!), Je trouve que cela aide à huiler le barbecue avant la cuisson. Il suffit de tremper votre pinceau dans un peu d'huile de cuisson et de badigeonner le gril avant de le faire cuire. Cela empêche également la viande de trop coller, ce qui rend la rotation plus facile.