Cette simple soupe de pommes de terre maison à cuisson lente est une préparation étonnamment facile, et la mijoteuse permet de cuisiner presque sans les mains.
N'hésitez pas à ajouter du bacon ou du jambon à la soupe, ou à le rendre végétarien avec un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Voir les conseils et les variations pour plus d'idées. La recette appelle un bouillon ou une base.
Servir la soupe de pommes de terre avec une salade ou un sandwich pour un fabuleux déjeuner ou dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 pommes de terre à peau rouge moyenne, pelées et coupées en cubes
- 1 gros oignon, pelé et haché
- 4 carottes moyennes, pelées et tranchées ou coupées en dés
- 2 grosses côtes de céleri, tranchées, y compris quelques feuilles
- 4
- cubes de bouillon de poulet ou base de poulet équivalente *
- 1 cuillère à soupe de flocons de persil fraîchement hachés, plus plus pour la garniture, si désiré
- 5 tasses d'eau (ou omettre le bouillon de poulet et utiliser du bouillon de poulet ou de légumes)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 1 boîte (12 onces) de lait évaporé ou de crème légère
Comment le faire
- Dans la mijoteuse, mélanger les cubes de pommes de terre, les oignons, les carottes, le céleri, le bouillon de poulet ou la base, le persil et l'eau.
- Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 8 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le beurre et le lait évaporé pendant environ 30 minutes avant de servir; goûter et ajouter du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
- Garnir les portions de persil haché frais ou de tranches d'oignon vert tranchées.
- Servir la soupe dans des bols avec des craquelins ou des croûtons .
* Ou remplacer l'eau avec 5 tasses de bouillon de poulet (faible teneur en sodium ou non salé) et omettre le bouillon ou la base.
Conseils et Variations
- Cuire 4 à 6 lanières de bacon. Égoutter et émietter. Ajouter le bacon à la soupe lorsque vous ajoutez le lait.
- Couper environ 6 onces de saucisse fumée. Faites-y revenir une petite quantité d'huile dans une poêle et ajoutez-la à la soupe.
- Ajouter environ 1/2 tasse de jambon cuit en dés au mélange de soupe avec les légumes.
- Parsemer de persil haché frais, de dessus d'oignon vert ou de ciboulette.
- Ajouter 1 à 2 tasses de fromage cheddar râpé avec le lait ou les portions supérieures de fromage râpé.
- Remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour une soupe de pommes de terre végétarienne.
- Ajouter les épinards hachés ou le chou frisé à la soupe pour plus de couleur et de nutriments.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 277 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 67 mg |
| Sodium | 1 155 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |