Cette recette rapide et facile pour un pudding de citron délicieux, suprêmement délicieux vient courtoisie du livre de cuisson et de pudding de la chaîne de restauration rapide saine et basée à Londres Leon. C'est le troisième livre du talentueux duo, Claire Ptak et Henry Dimbleby,
La recette de pouding au citron suit le principe de Leon que ce qui a bon goût peut aussi vous faire du bien, beaucoup de recettes dans le livre sont sans sucre, produits laitiers, blé ou sans gluten. - Il y a donc beaucoup à apprécier même si vous souffrez d'allergie alimentaire, d'intolérance ou de poids.
La recette de pudding au citron était, apparemment, celle que la grand-mère d'Henry Enid a transmise à sa mère. Il était découpé dans un journal et s'appelait 'Lemon Pudding' - à côté de cela, Enid avait écrit 'délicieux!' Essayez la recette et je pense que vous serez d'accord. C'est maintenant l'un de mes préférés.
Voici un secret, je sais que ça le rend riche mais j'aime ça avec une petite crème caillée.
Ce dont vous aurez besoin
- 50 g / 2 oz beurre non salé (à température ambiante, plus pour le graissage)
- 225 g / 8 oz. sucre en poudre d'or
- Zeste finement râpé et jus de 2 gros citrons
- 4 grands œufs fermiers (séparés)
- 50 g / 2 oz farine auto-dressante
- 225 ml / 1 tasse de lait entier
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
- Garnir: glaçage (ou sucre en poudre pour saupoudrer)
Comment le faire
- Chauffez le four à 180C / 350F / marque de gaz 4 et placez une boîte de rôtissage à moitié remplie d'eau sur l'étagère centrale pour réchauffer. Beurrer un soufflé de 1,5 à 1,75 litre ou un plat allant au four similaire.
- Fouetter le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement le jus de citron, puis le zeste de citron râpé et les jaunes d'œufs.
- Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la à l'aide d'une cuillère en métal, puis incorporez progressivement le lait. Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit très lisse.
- Dans un bol propre, fouetter les blancs d'œufs avec la crème de tartre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient dans des pics mous. Puis, à l'aide d'une cuillère en métal, pliez-les doucement dans le mélange de pouding, environ un quart à la fois.
- Verser le mélange dans le plat à soufflé et le déposer dans la cocotte à rôtir au four. Cuire au four pendant 40 minutes, ou un peu moins dans un four à chaleur tournante, jusqu'à ce qu'il soit levé et doré.
- Servir chaud ou froid, avec un peu de sucre glace tamisé sur la surface si vous le souhaitez.
Je sers ce pudding avec une bonne cuillerée de crème glacée à la vanille, ou vous pouvez avoir besoin d'une légère coulée de crème si vous préférez. rassurez-vous cependant, le pudding est absolument délicieux sur son propre. Lorsqu'il est servi chaud le pudding sera légèrement bancal et crémeux, il durcit plus fermement lorsqu'il est froid.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 316 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 12 g |