Cette recette de base de glaçage au beurre est la garniture parfaite pour un gâteau ou des cupcakes. J'adore ce glaçage sur des cupcakes au chocolat, ou le faire frire un gâteau en couches, un gâteau en tube ou un gâteau en feuilles .
Vous pouvez ajouter différents arômes à ce glaçage et vous pouvez facilement le colorer en fonction de n'importe quelle occasion. Les ingrédients peuvent être augmentés facilement pour 2 gâteaux ou 2 douzaines de cupcakes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse de beurre, ramolli
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 livre (3 1/2 tasses) de sucre à glacer, tamisé s'il est biologique ou a des morceaux visibles
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait ou de crème légère, ou assez pour rendre lisse et tartinable
Comment le faire
- Dans un bol, battre le beurre, le sel et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter le sucre des confiseurs un peu à la fois, en battant après chaque ajout.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de lait ou de crème légère, en battant jusqu'à consistance lisse.
- Battre plus de lait ou de crème jusqu'à ce que la consistance d'épandage désirée soit atteinte et que le glaçage soit tartinable.
La recette fait environ 2 1/3 tasses de glaçage, assez pour givrer les sommets et les côtés d'un gâteau 2-couche de 8 pouces ou un gâteau de 10 pouces tube ou bundt.
Ou le gel ou le tuyau sur environ une douzaine de cupcakes.
Conseils et Variations
- Petit lot - Pour un petit gâteau, utilisez 3 cuillères à soupe de beurre, une pincée de sel, 1/2 cuillère à café de vanille, 2 tasses de sucre à glacer et environ 2 cuillères à soupe de lait ou assez pour obtenir une bonne consistance.
- Glaçage au beurre d'amande - Remplacez 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande pour la vanille.
- Glaçage au café - Remplacez le lait par du café infusé.
- Glaçage au chocolat - Ajouter 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré au mélange à la crème et utiliser moins de sucre de confiseurs.
- Glaçage menthe poivrée - Remplacer l'extrait de vanille avec 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée. Ajouter quelques cuillères à soupe de bonbons broyés à la menthe poivrée au glaçage fini ou utiliser des bonbons broyés pour garnir les petits gâteaux ou les gâteaux givrés.
- Glaçage au citron ou au beurre d'orange - Remplacez le lait ou la crème par du jus d'orange ou de citron frais et ajoutez environ 1/2 cuillère à café de zeste d'orange ou de citron finement râpé.
- Glaçage au beurre bruni - Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir le beurre et continuer avec la recette.
- Crème de Menthe Glaçage - Remplacer tout ou partie du lait avec de la crème de menthe liqueur.
- Nut Glaçage - Ajouter environ 2 cuillères à soupe de noix finement hachées ou de noix de pécan au glaçage.
- Glaçage épicé - Ajouter 1/8 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de muscade moulue et de girofle moulu.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 208 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |