Pour ceux d'entre nous qui ont tendance à prendre le petit déjeuner sur le pouce, les empanadas de petit déjeuner sont une excellente option. Empanadas peut être fait à l'avance le week-end quand il n'y a plus de temps pour cuisiner un petit déjeuner copieux. Mettez de côté du bacon et des œufs supplémentaires pour les empanadas, qui peuvent être cuits, refroidis, puis congelés. Les empanadas se réchauffent bien au micro-ondes le matin en semaine.
Les empanadas du petit-déjeuner ne doivent pas être remplis de bacon et d'œufs. Les garnitures traditionnelles comme le poulet et le boeuf sont également délicieuses, ou vous pouvez faire des empanadas végétariennes avec des haricots, des légumes et / ou des garnitures au fromage.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 recette
- Empanada pâte
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 8 oeufs
- 1/4 tasse de lait
- 8 morceaux de bacon
- 1 tasse de fromage poivron râpé
- 8 onces de fromage à la crème
- 3 oignons verts (hachés finement)
- Sel et poivre au goût)
- 1 oeuf (pour le lavage des œufs)
Comment le faire
- Préparez la pâte d'empanada et laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure (la nuit est la meilleure).
- Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égouttez-le sur du papier absorbant. Émiettez le lard grossièrement.
- Fouetter les oeufs avec le lait et assaisonner de sel et de poivre.
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oignons verts hachés et laisser cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser les oeufs et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien brouillés et juste cuits. Incorporer le fromage à la crème juste avant d'enlever les oeufs de la chaleur. Le fromage n'a pas besoin d'être bien mélangé.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Étalez la pâte d'empanada et coupez en 8 cercles de pâte de 6 pouces. Laissez les cercles reposer pendant 5 minutes.
- Placer des cuillerées du mélange d'oeufs au milieu de chaque cercle de pâte, en répartissant le mélange uniformément entre les empanadas. Saupoudrer de bacon émietté et de fromage poivron râpé sur le mélange d'œufs, en répartissant uniformément le fromage et le bacon entre les 8 empanadas.
- Plier et sceller les empanadas (voir comment faire des empanadas pour des instructions étape par étape sur la mise en forme des empanadas).
- Placez les empanadas sur une plaque à pâtisserie. Fouetter un œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner les empanadas avec soin.
- Faire cuire les empanadas pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient soufflées et dorées.
- Retirer du four et laisser refroidir. Empanadas peuvent être bien emballés et congelés. Décongeler les empanadas et réchauffer au four ou au micro-ondes.