L'omelette occidentale - également connue sous le nom d'omelette de Denver - est l'une de mes combinaisons d'omelettes préférées, et elle fait les meilleurs sandwichs sur du pain ou du pain grillé tranché. Selon l'Encyclopedia of American Food and Drink, le «sandwich occidental» est apparu pour la première fois en 1906. L'omelette de l'Ouest est apparue pour la première fois en 1927. Tout simplement, «western» est apparu en 1951. Vous pouvez également le trouver livres de cuisine et sur les menus du restaurant comme une "omelette Denver" ou "sandwich Denver".
Sauf si je fais l'omelette occidentale pour les sandwichs, je pourrais ajouter des tomates finement hachées ou des champignons. Ou j'utilise de la saucisse ou du bacon bruni. Vous pouvez également ajouter du fromage à l'omelette et le faire cuire dans un style repliable .
Si vous faites des sandwiches occidentaux, utilisez une casserole plus petite pour les portions individuelles de taille de sandwich. Le sandwich western classique est généralement garni de ketchup. J'ajoute un peu de sauce Sriracha à mon ketchup!
La recette est facilement réduite de moitié pour deux personnes, ou à l'échelle pour une foule et le cuire en portions.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 6 gros oeufs
- 1/4 tasse de poivron vert ou de poivron rouge (haché finement)
- 1/3 tasse d'oignon finement haché
- 3/4 tasse de lait
- 3/4 tasse de jambon cuit (haché)
- 3/4 cuillère à café de sel
- Dash poivre noir fraîchement moulu
- En option: toast ou pain tranché simple (pour les sandwichs)
- En option: ketchup
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer les ingrédients restants.
- Lorsque le beurre est mousseux, verser le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
- Cuire les œufs en remuant délicatement pour cuire uniformément. Tournez et cuisez l'autre côté. Ne pas trop cuire. L'intérieur devrait être légèrement humide et un peu crémeux.
- Trancher l'omelette en quatre quartiers et servir chaud avec des quartiers de fruits et des toasts beurrés ou des muffins anglais.
- Si vous faites des sandwiches occidentaux, divisez le mélange d'œufs en 3 ou 4 portions et faites cuire dans une petite poêle antiadhésive. Servir des sandwichs avec du ketchup.
Conseils et Variations
- Remplacer la moitié du poivron vert haché par du poivron rouge haché pour une omelette plus colorée.
- Remplacer tout ou partie du jambon cuit haché avec du bacon cuit et émietté, ou utiliser du jambon de dinde.
- Ajouter quelques gouttes de sauce piquante au mélange d'œufs.
- Graine et hacher une tomate finement et l'ajouter à l'omelette ou ajouter environ 1/2 tasse de champignons sautés hachés.
- Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement au mélange d'œufs.
- Pour les sandwiches, ajoutez un peu de sauce piquante ou Sriracha au ketchup.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 260 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 12 g |