Ce porc effiloché parfaitement assaisonné fait un fabuleux remplissage pour les tortillas à la farine tiède.
Des assaisonnements de style mexicain, de la sauce salsa, de la sauce barbecue et des poivrons font de cette mijoteuse une recette inoubliable.
La recette demande une longe de porc, mais n'hésitez pas à utiliser un bout de porc ou une épaule.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 à 3 livres de rôti de longe de porc désossé (ou utiliser une épaule ou une crosse de porc traditionnelle)
- 1 oignon moyen (tranché finement)
- 2 tasses de sauce barbecue (achetée ou
- fait maison)
- 1/2 tasse de salsa
- 2 cuillères à soupe
- poudre de chili
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de poivron rouge moulu, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 petit vert
- poivron (coupé en lanières)
- 1 petit poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 10 tortillas à la farine (8 à 10 pouces de diamètre)
Comment le faire
- Enlever l'excès de graisse du porc. Placer le porc dans une mijoteuse de 3 1 / 2- 6 pintes; Disposer l'oignon sur le dessus. Mélanger la sauce barbecue, la salsa, les herbes et les épices; verser sur le porc.
- Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre.
- Retirer le porc placer sur une grande assiette. Utilisez 2 fourchettes pour tirer le porc en lambeaux.
- Verser la sauce dans un grand bol; incorporer le porc.
- Faire revenir les lanières de poivrons dans une poêle dans environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Déposer la cuillère sur les tortillas; garnir de quelques lanières de poivron et rouler.
Conseils et Variations
- Pour un peu de chaleur, ajouter quelques cuillères à soupe de piments jalapeno frais émincés ou un autre type de piment chili chaud. Ou ajoutez quelques flocons de piment rouge écrasés.
- Garnir les tortillas d'une simple salade de chou rouge et vert et d'une mayonnaise au chipotle ou à la mayonnaise Sriracha.
- Ajouter une boîte de haricots noirs égouttés ou haricots pinto à la viande de porc environ une heure avant que le porc est prêt. Ou servir le porc avec des haricots frits.