Le poulet au beurre est un savoureux plat de poulet épicé indien. Maintenant, vous pouvez le faire sur le gril. Utilisez un poulet entier coupé pour de meilleurs résultats. Vous pouvez utiliser du beurre fondu ou ghee, également connu sous le nom de beurre clarifié, qui peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie indienne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet de 3 à 4 lb (1,4 à 1/8 kg), sans peau
- 1/2 tasse (120 ml) d'oignon, en purée
- 1/2 tasse (120 mL) de yogourt nature
- 1/2 tasse (120 ml) de beurre fondu ou de beurre clarifié (beurre clarifié)
- 4-5 gousses d'ail émincées
- 1 piment serrano, épépiné et émincé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de coriandre, moulues
- 1 cuillère à soupe (15 ml)
- pétrole
- 1 1/2 cuillères à café (7,5 ml) de sel
Comment le faire
- Déposer le poulet en quartiers sans peau dans un plat en verre peu profond.
- Mélanger tous les ingrédients restants, sauf le beurre ou le ghee , dans un bol.
- Verser le mélange sur le poulet. Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8-12 heures.
- Retirer le poulet du réfrigérateur et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, prenez une demi-tasse de beurre et faites fondre dans une casserole; cuire pendant 3-5 minutes.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Déposer le poulet sur une grille légèrement huilée et cuire pendant 35 à 45 minutes, en retournant le poulet et en badigeonnant souvent de beurre fondu.
- Lorsque le poulet est entièrement cuit (ou atteint une température interne de 165 degrés à plusieurs endroits), retirez-le du gril et servez avec le reste de beurre fondu sur le dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1349 |
| Graisse totale | 85 g |
| Gras saturé | 32 g |
| Graisse insaturée | 31 g |
| Cholestérol | 444 mg |
| Sodium | 1 300 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 124 g |