Ce gombo rôti aux tomates est un excellent moyen de profiter du légume. C'est facile aussi. Avec seulement 3 ingrédients plus sel et poivre, le gombo et les tomates sont les vedettes du plat.
La combinaison gagnante du gombo et des tomates tranchés fait un délicieux plat d'accompagnement pour tous les repas. Dans cette recette, le gombo est tranché, combiné avec des tomates, puis rôti à la perfection avec un peu d'huile d'olive et des assaisonnements.
Okra obtient souvent une mauvaise réputation à cause de sa texture. La torréfaction du gombo offre un bonus supplémentaire - le gombo n'a pas cette texture «gluante». Donc, si vous aimez le goût du gombo, mais que vous êtes rebuté par la texture, essayez cette méthode.
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Ce dont vous aurez besoin
- 8 gombes d'okra, environ 20 à 24 gousses (1 à 1 1/2 tasse tranchées)
- 1 tasse de tomates raisins (ou de tomates cerises)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 petite cuillère à thé de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F (220 C / Gas 7).
- Badigeonner une grande plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive ou tapisser la poêle d'une feuille d'aluminium.
- Coupez le gombo, en jetant les extrémités et les pointes de la tige. Trancher les gousses de gombo en rondelles de 1/2-inch et les mettre dans un bol.
- Trancher les tomates raisins en deux (sur la longueur ou en travers) ou les couper en 3 ou 4 morceaux s'ils sont grands. Mettez-les dans le bol avec le gombo.
- Verser l'huile d'olive sur le mélange de gombo et de tomate et assaisonner avec le sel et le poivre. Remuer pour bien enrober.
- Disposez les légumes en une seule couche dans le moule préparé. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, en les tournant de temps en temps.
Conseils d'experts
- Lorsque vous magasinez pour le gombo, choisissez des gousses lumineuses sans taches. Évitez les plus grosses gousses. Les plus petites gousses - 4 pouces ou moins - sont les meilleures.
Variations
- Ajouter un petit oignon coupé en tranches au gombo et aux tomates. Mélanger avec l'huile et continuer avec la recette.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 84 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 588 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |