Ces simples oeufs farcis sont aromatisés avec une touche de moutarde avec la mayonnaise. Je les garnis de moitiés d'olives, mais des cornichons tranchés, des poivrons rouges rôtis coupés en dés ou d'autres garnitures peuvent être utilisés. La ciboulette ciselée fraîche ferait aussi une excellente garniture.
Cette recette fait une douzaine de moitiés d'oeufs farcis farcis. La recette est facilement mise à l'échelle pour en savoir plus.
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Trois façons de faire des œufs cuits durs parfaits
Ce dont vous aurez besoin
- 7 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 petite cuillère à thé de moutarde préparée
- 1 trait de sel (ou au goût)
- 1 trait de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- En option: 1 trait de paprika
- 6 olives farcies pimiento (coupées en deux dans le sens de la largeur)
Comment le faire
- Coupez 6 des oeufs durs dans la moitié de la longueur. Retirer les jaunes des moitiés d'œufs.
- Presser les jaunes et l'œuf entier restant à travers un tamis dans un petit bol ou écraser finement avec une fourchette. Incorporer la mayonnaise et la moutarde, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Remplissez les moitiés blanc d'oeuf avec le mélange, en remuant légèrement.
- Saupoudrer chaque oeuf rempli d'un peu de paprika, si désiré, et garnir chaque moitié d'oeuf farcie d'une moitié d'olive, côté coupé vers le haut.
Donne une douzaine de moitiés d'œufs farcis.
Variations
Ajouter le jambon finement haché au mélange de remplissage.
Haut oeufs farcis avec des morceaux de bacon cuit en dés.
Ajoutez une touche de curry en poudre au mélange de farce aux œufs farcis.
Pour une fête, arrangez les œufs farcis sur des feuilles de chou frisé avec des tomates cerises et des olives kalamata éparpillées autour des œufs.
Ajouter les herbes fraîches à la garniture de jaune d'oeuf. La ciboulette, le persil, l'estragon et l'aneth sont d'excellents choix.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 65 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 122 mg |
Sodium | 95 mg |
Les glucides | 0 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 4 g |