Le relish aux cornichons sucrés est le secret de ces délicieux oeufs diaboliques du Sud.
Surmontez les œufs avec une tranche de piment et un peu de paprika ou avec des tranches de cornichon ou un morceau de bacon cuit.
La recette est facilement doublée pour une fête ou un repas-partage.
Ce dont vous aurez besoin
- 7 gros oeufs
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de moutarde préparée
- 1 cuillère à soupe
- relish au cornichon
- Facultatif: dash
- sauce Tabasco
- dash salt
- dash poivre noir fraîchement moulu
- dash paprika
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de piment (haché, pour garnir)
- En option: 2 cuillères à soupe de cornichon (haché, pour la garniture)
Comment le faire
Placer les oeufs dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau. L'eau devrait arriver à environ un pouce au-dessus des oeufs.
Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition complète. Retirer la casserole du feu et laisser reposer, couvert, pendant 16 à 18 minutes.
Égoutter et couvrir les œufs avec de l'eau glacée. Lorsque les oeufs sont bien refroidis, peler sous l'eau courante froide. Voir quelques conseils pour éplucher les oeufs, ci-dessous.
Trancher 6 des oeufs dans la moitié, dans le sens de la longueur.
Mettez l'œuf cuit restant dans un bol. Retirer les jaunes dans le bol et placer les moitiés blanches dans un plat d'oeufs ou sur une assiette. Pour empêcher les moitiés blanches de rouler sur une assiette, découpez une petite pièce sur les fonds pour leur donner une surface plane. Ou, garnissez la plaque de laitue déchiquetée.
Avec une fourchette ou un petit pilon, écraser l'œuf entier avec les jaunes. Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise, la moutarde, relish, un trait de Tabasco, si vous utilisez, et sel et poivre, au goût. Ajouter plus de mayonnaise, si désiré.
À l'aide d'une petite cuillère ou d'une petite cuillère à biscuits, remplir les moitiés d'œuf avec le mélange de jaune d'œuf.
Saupoudrer légèrement les œufs avec le paprika. Garnir chaque oeuf farci avec une bande de piment ou une tranche de cornichon ou un cornichon sucré.
Conseils pour peler des oeufs durs
- Les oeufs plus proches de la date de péremption seront plus faciles à peler et à peler plus proprement.
- Laissez refroidir les œufs avant de les peler.
- Craquez les extrémités de la coquille et ensuite rouler l'œuf sur le comptoir, en appuyant doucement avec votre main, jusqu'à ce qu'il soit craqué partout.
- Commencez à peler à l'extrémité large, où il y a un peu d'air sous la coquille.
Vos œufs sont-ils frais?
- Mettez un œuf dans un bol profond ou une casserole d'eau froide.
- Si l'œuf reste sur le côté au fond du récipient, c'est très frais.
- Si l'œuf se lève et bobs sur le fond, il n'est pas aussi frais.
- Si l'œuf flotte à la surface, il est vieux et devrait être jeté.
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Meilleures recettes pour les oeufs diaboliques
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 59 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 1 g |
Cholestérol | 77 mg |
Sodium | 80 mg |
Les glucides | 1 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 3 g |