Ces délicieux oeufs farcis sont une combinaison savoureuse de remplissage de jaune d'oeuf avec du cornichon à l'aneth, de l'aneth déshydraté et du jus de cornichon à l'aneth, avec de la mayonnaise et un peu de moutarde.
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Ce dont vous aurez besoin
- 6 à 7 gros oeufs
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de cornichon à l'aneth (émincé)
- Facultatif: 1 cuillère à café d'oignon (émincé ou râpé)
- 1 cuillère à café de jus de cornichon à l'aneth
- 1/2 cuillère à café d'aneth séché (ou 1 cuillère à café d'aneth frais finement haché)
- 1 cuillère à café de moutarde (jaune ou Dijon)
- Sel et poivre noir au goût
- Dash paprika
Comment le faire
- Mettre les oeufs dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau à environ un pouce au-dessus des oeufs.
- Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif. Laisser le couvercle sur la casserole, retirer du feu et laisser reposer pendant 17 minutes.
- Égoutter les œufs et les recouvrir d'eau glacée. Quand les oeufs sont froids, peler sous l'eau courante. Voir quelques conseils pour éplucher les œufs cuits dur ci-dessous.
- Trancher les oeufs en deux dans le sens de la longueur et mettre sur un plat ou une assiette à œufs. Scoop les jaunes dans un bol moyen. Avec une fourchette, mélanger les jaunes avec trois cuillères à soupe de mayonnaise, cornichons hachés, l'oignon, si vous utilisez, le jus de cornichon, l'aneth et la moutarde. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin. Si désiré, ajoutez plus de mayonnaise.
- Conseil : Pour éviter que les œufs ne vacillent, coupez une fine tranche de la moitié inférieure des blancs d'œuf.
- À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à biscuits, enroulez les moitiés de blanc d'œuf avec le mélange de jaune d'œuf.
- Saupoudrer légèrement les œufs avec le paprika avant de servir.
Donne 6 portions de 2 moitiés chacune.
Conseils pour éplucher les œufs cuits dur
- Pour un pelage plus facile, utilisez des oeufs qui ne sont pas très frais. Les oeufs plus proches de la date de péremption se décolleront plus proprement.
- Certaines personnes croient que les œufs blancs pèlent plus facilement que les œufs bruns, mais cela ne semble pas être une conclusion constante.
- Laisser les oeufs dans l'eau glacée jusqu'à refroidissement complet.
- Casser les extrémités de la coquille, puis rouler délicatement l'œuf sur le comptoir pour craquer partout.
- Commencez l'épluchage à la fin large de l'œuf où il y a un peu d'air sous la coquille.
- Un dernier conseil, faites bouillir quelques oeufs supplémentaires au cas où certains ne peleront pas proprement.
Voir également
Comment savoir si les œufs sont frais
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 154 mg |
| Sodium | 150 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |