Ce gâteau de noix de coco délicieusement léger est surmonté d'un sirop léger contenant les saveurs de citron, de clou de girofle et de cannelle. La recette demande de la farine , des œufs, du beurre, du sucre, du lait et de la noix de coco.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 oeufs (séparés)
- pincée de sel
- 1/3 livre de
- margarine (ou beurre), ramolli (2/3 tasse)
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de lait entier
- 1 1/2 tasse de farine à lever
- 1 cuillère à soupe de
- levure
- 1 1/2 tasse de noix de coco râpée
- Pour le sirop
- 2 1/2 tasses d'eau
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
- 3 gousses entières
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de margarine (ou de beurre, pour le moule)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour le moule)
Comment le faire
Mélanger tous les ingrédients du sirop dans une casserole et faire bouillir pendant 7 à 8 minutes. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
Préchauffer le four à 340 ° F (170 ° C).
Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à l' étape de pointe raide .
Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs, la margarine et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Battre le lait. Fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte et battre dans le mélange. Incorporer la noix de coco. À l'aide d'une spatule, incorporer légèrement les blancs d'œufs battus.
Graisser légèrement un moule de 15 x 10 pouces (ou équivalent) avec de la margarine ou du beurre, et enduire légèrement de farine (agiter la casserole et jeter l'excès de farine).
Transférer la pâte à gâteau dans la poêle et répartir uniformément. Cuire au four à 170 ° F (170 ° F) pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le gâteau commence à se détacher des côtés de la poêle.
Retirer du four, couper en morceaux et, pendant qu'il est chaud, verser uniformément le sirop refroidi sur le gâteau. Versez soigneusement, en commençant par les bords et en se déplaçant au milieu. Saupoudrer le dessus avec 4-5 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
Attendre 2-3 heures pour que le sirop soit absorbé et que le gâteau refroidisse complètement avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 479 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Les glucides | 67 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |