Recette de pommes de terre farcies au four à préparer

Préparer ces pommes de terre la veille, puis les mettre au four environ 30 minutes avant de servir.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 grosses pommes de terre (roux ou pommes de terre à cuire similaires)
• 6 à 8 cuillères à soupe de lait
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel
• Une pincée de poivre au goût
• 1/4 tasse de parmesan (frais, râpé)
• Facultatif: persil (frais, haché)

Comment le faire

1. Frotter les pommes de terre; éponger. Chauffer le four à 425 F.
2. Percer le dessus des pommes de terre avec une fourchette. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer une fine tranche du haut de chaque pomme de terre et évider la plupart de la pomme de terre dans un bol, laissant la peau intacte.
3. Avec un batteur électrique à basse vitesse, battre la pomme de terre avec 5 cuillères à soupe de lait, de beurre, de sel et de poivre. Ajouter un peu plus de lait, au besoin.

1. Déposer le mélange de pommes de terre à la cuillère dans les peaux de pommes de terre; saupoudrer chacun de fromage parmesan. Disposer les pommes de terre farcies en une seule couche dans un plat allant au four; couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 jour.
2. Chauffer le four à 375 F. Cuire les pommes de terre au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et que les dessus soient légèrement dorés. Saupoudrer de persil frais haché, si désiré.