Tout le monde a sa photo de l'Halloween, et la nourriture servie, et il implique souvent beaucoup de citrouilles et d'aliments effrayants «spooky» avec des fantômes et des goules partout en abondance.
Cependant, en Irlande, lors de la célébration du 31 octobre, il n'y a pas que l' Halloween à considérer, il y a aussi Samhain, le festival irlandais-celtique de la mémoire des morts qui a lieu à la veille du 1er novembre.
Le festival semble avoir été englouti par Halloween, mais un Samhain irlandais est toujours très présent dans tout le pays.
Bernd Biege, l'auteur de tout ce que nous dit l'irlandais Le 1er novembre était traditionnellement connu sous le nom de Samhain , traduisait littéralement la «fin de l'été» et prononçait quelque chose comme sow-een et marquait la fin de l'année celtique et le début de l'hiver. Samhain était considéré comme un temps de réflexion et faisait apparemment partie d'une tradition parfois confuse.
Les aliments servis en Irlande à cette époque sont plus que dans d'autres pays, et l'un des plus populaires est Barm Brack ou Barnbrack comme il est également connu. C'est un pain aux fruits et cuit avec d'autres petits objets à l'intérieur comme un anneau signifiant que vous trouveriez le vrai amour et se marier, un dé signifiait que malheureusement vous ne vous marieriez jamais, un chiffon prédit la pauvreté et une pièce de monnaie vous serait riche. Comme vous pouvez l'imaginer, chaque membre de la famille choisira sa pièce avec soin.
Aujourd'hui, même les supermarchés vendent le pain, et le seul charme que vous trouverez à l'intérieur est généralement juste l'anneau.
Traditionnellement, la nourriture de saison jouait un grand rôle à Samhain car le jour est la fin d'octobre et le début de novembre, puis la récolte était abondante et la nourriture abondante. Cependant, quand Samhain est finalement devenu connu sous le nom All Hallows ou All Saints Day, alors manger de la viande n'était pas autorisé, donc la nourriture est devenue végétarienne.
Recettes irlandaises traditionnelles parfaites pour Samhain.
- Colcannon - un plat de purée de pommes de terre avec chou et Kale et ciboule (oignons verts). Habituellement servi comme plat d'accompagnement.
- Irish Stew - exactement comme il est dit, c'est le ragoût préféré de l'Irlande et fait avec de l'agneau de classe mondiale.
- Pain de soude - le pain omniprésent servi dans toute l'Irlande au nord et au sud.
- Boxty - Gâteaux de pommes de terre irlandais habituellement cuits sur une plaque chauffante.
- Soul Cakes - petits gâteaux sucrés ou tartes souvent remplis de fruits et parfois fabriqués comme un simple sablé. Les gâteaux ont été faits en cadeau à l'esprit des morts.
- Irish Champ - pas très différent de Colcannon mais sans le chou ou le chou frisé.
- Barm Brack - décrit ci-dessus, le gâteau de clous de fruits contenant des charmes pour prédire l'avenir du chercheur.
- Boeuf et Guinness Pie - une tarte profonde et copieuse remplie de viande de bœuf dans Irish Guinness, un vrai classique et parfait pour le temps autour de Halloween et Samhain.