Les nabémonos sont de copieux repas d'un pot d'hiver cuits dans des pots en argile ou en fonte. Nabeyaki Udon est un plat de soupe Udon qui est cuit et servi dans ces pots en argile individuels. C'est ce pot en argile (nabe) qui donne son nom à ce plat - Nabeyaki. C'est une soupe faite avec des nouilles épaisses et moelleuses, des légumes et une variété de garnitures, selon l'endroit où vous l'obtenez, d'un œuf poché à la crevette tempura, ou au kamaboko (gâteau de poisson) et au poulet.
Nabeyaki Udon est un plat très populaire dans beaucoup de restaurants et de maisons Udon au Japon, mais plusieurs fois il est seulement servi pendant l'hiver. Udon et la soupe cuite dans un pot en argile avec un couvercle est super chaud, et c'est un plat parfait quand il fait froid dehors.
Si vous avez des pots en argile de taille individuelle, vous pouvez les utiliser directement sur le poêle; Cependant, vous pouvez utiliser tous les pots de petite taille ou personnels que vous avez. Si vous n'avez pas de petits pots du tout, ne vous inquiétez pas, faites le cuire régulièrement et mangez dans un petit bol.
Les garnitures pour Nabeyaki Udon sont généralement des légumes comme les épinards bouillis, les carottes, les champignons Shiitake, les œufs, les crevettes et les gâteaux de poisson Kamaboko.
Les crevettes peuvent également être cuites en tempura avant d'être ajoutées à la soupe. Cependant, comme nous le disons toujours, vous pouvez improviser et utiliser des légumes et d'autres choses que vous aimez.
Il est assez facile de faire ce plat, et c'est très chaud et savoureux. Essayez de le faire pour le dîner par une nuit froide.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet d'épinards frais
- 6 tasses de soupe dashi
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe. Mirin
- 1/2 c. sel
- 1/4 lb de cuisse de poulet (coupé en bouchées)
- 4 paquets
- nouilles udon précuites
- 4 tranches de kamaboko (gâteau de poisson)
- 6 pouces negi / poireau (coupé en diagonale)
- 4 œufs
- En option: vos garnitures préférées (tempura, mochi, etc ...)
Comment le faire
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les épinards pendant une minute et laisser refroidir dans l'eau et bien égoutter.
- Presser l'eau et couper les épinards bouillis en longueurs de 1 pouce.
- Mélanger le bouillon de dashi , la sauce soja , le mirin et le sel dans un bol.
- Répartir la soupe dans quatre pots individuels en terre cuite ou en fer et cuire à feu moyen.
- Ajouter le poulet dans la soupe et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter les nouilles udon dans le pot et placer le kamaboko et les épinards bouillis sur le dessus. Laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Ajouter les tranches de negi / poireau et déposer un œuf dans la soupe.
- Couvrir le pot avec un couvercle et arrêter la chaleur et laisser la vapeur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 232 mg |
| Sodium | 1 906 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 22 g |