Udon sont des nouilles de blé blanches et épaisses qui sont fondamentalement faites en pétrissant la farine de blé, le sel et l'eau. Udon séché, pré-bouilli et frais sont disponibles dans les magasins. Pour cuisiner des nouilles udon , il est préférable de suivre les instructions dans les emballages car le temps de cuisson diffère d'un type à l'autre.
Il y a beaucoup de plats udon cuisinés au Japon. Udon peut être servi chaud ou froid. Vous avez peut-être vu des nouilles udon dans une soupe chaude ou des nouilles udon frites.
Les nouilles udon glacées sont également populaires pendant l'été. On les mange en trempant dans une sauce à tremper les nouilles (mentsuyu), qui est une soupe de dashi aromatisée à la sauce soja . Les articles en bouteille peuvent être achetés dans les épiceries asiatiques. Généralement, les nouilles udon réfrigérées sont servies avec divers garnitures, comme le gingembre frais râpé, le nori (algue séchée), l'oignon vert haché, le wasabi, les graines de sésame, etc. Il est bon de faire des bruits de soupe en mangeant des nouilles udon au Japon.