Ce piment de boeuf haché est facile à préparer avec des haricots et des tomates en conserve, et la mijoteuse est facile à préparer.
Les poivrons, l'oignon et le céleri hachés, et la poudre de chili ajoutent de la texture et de la saveur à ce piment. Ajouter un peu de chaleur au plat avec un peu de poivre de Cayenne, ou ajouter quelques piments jalapeno frais ou en conserve hachés ou un autre type de piment frais et chaud. Le Chili est un de ces plats qui est très adaptable. Si le piment semble trop doux, ajouter plus de poudre de chili ou un peu de cumin moulu. Si vous aimez les morceaux de tomates, faites-le avec des tomates en dés au lieu des tomates écrasées. Remplacer les haricots rouges par des haricots noirs, des haricots pinto ou de petits haricots rouges. Une combinaison de deux parties de boeuf haché et une livre de porc haché ou de saucisse de porc sont quelques autres variations qui peuvent ajouter de la saveur. Les cuisses de dinde hachées sont aussi une bonne alternative, surtout si vous aimez éviter la viande rouge.
Voir les conseils et les variations pour une variété de façons d'épaissir le piment avec quelques idées de saveur supplémentaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 gousses
- ail émincé
- 1 poivron vert, haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1 (28 oz) peut tomates écrasées
- 1 (8 oz) peut sauce tomate
- 2 (16 oz) boîtes de haricots rouges (égouttés)
- 1 cuillère à soupe
- poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
Comment le faire
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer le boeuf haché avec l'oignon haché. Cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que l'oignon soit translucide, en remuant fréquemment.
- Ajouter l'ail haché et laisser cuire encore une minute. Bien égoutter.
- Combiner le mélange de boeuf haché avec le poivron, le céleri, les tomates, la sauce tomate, les haricots égouttés et les assaisonnements. Transférer dans l'insert de vaisselle d'une mijoteuse.
- Couvrir et cuire 5 à 7 heures à feu doux ou jusqu'à cuisson complète.
- Goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne, au besoin.
Sert 6 à 8.
Conseils
- La recette est facilement mise à l'échelle pour une fête ou pour talonnage. Gardez le chili dans la mijoteuse sur le réglage chaud (ou faible) pour servir.
- Si le piment est plus soupe que vous aimez, épaissir avec une cuillère à soupe ou deux de semoule de maïs ou de farine de masa; ajoutez-le au chili près de la fin du temps de cuisson. Ou écraser certains des haricots avec un pilon à pommes de terre pour épaissir le piment. Alternativement, une pâte faite avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide et 2 cuillères à soupe de farine - ou 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 1 cuillère à soupe d'eau froide - peut être ajouté environ 15 minutes avant le piment. Mettez la mijoteuse à feu vif et laissez cuire jusqu'à épaississement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 709 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Les glucides | 85 g |
| Fibre alimentaire | 25 g |
| Protéine | 60 g |