La douceur de la pomme hachée et la salinité du bacon font une étonnante et délicieuse combinaison de saveurs. Je les aime comme ils sont, mais n'hésitez pas à ajouter 1/2 tasse de noix de pécan hachées ou de graines de tournesol pour un peu plus de resserrement.
Préparez ces muffins pour un brunch de fin de semaine ou un petit-déjeuner, ou faites-les cuire au four et emmenez-les au travail ou à une réunion matinale.
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Muffins aux pommes et aux crumbles
Top 20 des meilleures recettes de muffins
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces (1/2 tasse) de beurre, ramolli
- 1/2 tasse de sucre brun emballé
- 2 gros oeufs
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 2/3 tasse de lait
- 3/4 tasse de pomme finement hachée
- 1/2 tasse coupée en dés
- bacon cuit et égoutté
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Vaporiser des moules à muffins avec un aérosol antiadhésif ou un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol à mélanger électrique, faire revenir le beurre et la cassonade jusqu'à la lumière. Battre les oeufs jusqu'à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle; remuer ou fouetter pour bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange à la crème, en alternance avec le lait. Remuez juste jusqu'à homogénéité. Incorporer la pomme et le bacon jusqu'à homogénéité.
- Immédiatement cuiller la pâte dans le moule à muffins préparé, remplissant les tasses aux trois quarts environ.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.
Donne 12 à 15 muffins.
Conseils d'experts
- Parce que les pains et les muffins rapides commencent le processus de montée dès que les ingrédients secs et les ingrédients humides sont combinés, c'est une bonne idée de faire préchauffer le four et de préparer les poêles avant de commencer à préparer la pâte.
- Pour adapter la recette des mini muffins, utilisez un mini moule à muffins. Remplir les mini moules à muffins graissés aux trois quarts environ et réduire le temps de cuisson à environ 10 minutes. La recette fera environ 30 à 36 mini-muffins.
- Faites cuire l'érable et le bacon à la cassonade pour la recette. Émietter et plier 1/2 tasse dans la pâte. Cuire au four comme indiqué.
- Utilisez une cuillère à crème glacée de 1/4 tasse ou une tasse à mesurer pour ramasser la pâte dans les moules à muffins, j'utilise cette cuillère Zeroll, # 16. Il mesure un parfait 1/4-tasse, la taille parfaite pour les muffins et cupcakes standard. Il fonctionne bien pour la crème glacée et les grosses boulettes de viande.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |