Les pommes et les oranges sont combinées dans cette recette facile de marmelade. La marmelade aux pommes est aromatisée avec de l'orange tranchée finement.
La marmelade est faite sans pectine ajoutée, donc vous devriez utiliser un thermomètre à bonbons fiable. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons et aucun moyen d'en obtenir un avant de faire la marmelade, vous pouvez utiliser le test de la plaque froide. Consultez les conseils d'experts ci-dessous pour obtenir des instructions.
Voir également:
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres / 8 tasses de pommes (tarte et émincé)
- 1 orange
- 1 1/2 tasse d'eau
- 5 tasses de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Comment le faire
- Remplissez une marmite de bain d'eau bouillante avec de l'eau. Ajouter 7 bocaux de conserve demi-pinte à l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter l'eau pendant que vous préparez le fruit.
- Mettez les couvercles dans une casserole et faites mijoter. Ne pas faire bouillir. Gardez les paupières chaudes pendant que vous préparez les fruits.
- Lavez, épluchez, coupez en quartiers et enrobez les pommes. Trancher les pommes en fines tranches; mesurer 8 tasses (2 quarts).
- Trempez l'orange, enlevez les graines et tranchez-les très finement.
- Faites chauffer les 1 1/2 tasse d'eau et de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter le jus de citron et les fruits.
- Faites bouillir le mélange de fruits et de sirop rapidement, en remuant constamment, à 9 degrés F au-dessus du point d'ébullition de l'eau à votre altitude, ou environ 221 F à 222 F à l'altitude normale. ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons ou à gelée, consultez les méthodes d'essai ci-dessous.
- Retirer du feu; écumer la mousse.
- Verser immédiatement dans les bocaux de conserves chauds et stériles, en laissant un espace de tête de 1/4-inch. Essuyez les jantes et les fils avec un chiffon propre et humide ou des serviettes en papier et positionnez les couvercles. Visser les bagues sur l'étanchéité du bout des doigts. Ne pas trop serrer.
- Mettez les pots remplis dans la conserverie. Si l'eau n'est pas au moins 1 pouce au-dessus du dessus du pot, ajoutez de l'eau chaude. Porter à ébullition; réduire le feu à ébullition douce. Traiter pendant 5 minutes après que l'eau a atteint son point d'ébullition. (10 minutes pour les altitudes de 1 001 à 6 000 pieds, 15 minutes pour une altitude supérieure à 6 000 pieds)
Conseils d'experts
Test pour le Jelly Point
Si vous n'avez pas accès à un thermomètre fiable, il existe deux façons de tester le jelling: les feuilles et la méthode de la plaque froide.
Pour la méthode des feuilles, tremper une cuillère en métal dans la marmelade bouillante. Soulevez-le du mélange et maintenez-le sur la casserole. Tournez la cuillère pour que le mélange s'épuisera. Si la marmelade forme des gouttes qui se combinent pour former une feuille qui pend de la cuillère, c'est fait.
Pour la méthode de la plaque froide, placez quelques petites plaques dans le congélateur. Quand vous pensez que la marmelade pourrait être faite, sortez une assiette du congélateur.
Déposez une cuillère à café de marmelade chaude sur la plaque froide. Laisser reposer pendant environ 30 secondes, puis basculer la plaque sur le côté. Si c'est fait, la marmelade ne bougera que légèrement.
Voir également
Préparer des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |