Whiskey fait une bonne marinade. Non seulement il ajoute de la saveur à ce steak de flanc, mais il attend également la viande. Rappelez-vous lorsque vous utilisez de l'alcool dans une recette, n'utilisez pas ce que vous ne voulez pas boire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres / 700 g de bifteck de flanc, environ 1/2 pouce d'épaisseur
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse / 120 mL
- whisky
- 1 cuillère à soupe / 15 mL de moutarde moulue
- 2 cuillères à café / 10 mL de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe / 30 mL de beurre à température ambiante
Comment le faire
Avec un couteau tranchant marquer le bifteck de flanc, environ 1/8 pouces de profondeur, en faisant un motif de diamant. Mélanger l'ail, la moutarde, l'huile, le whisky, le sel et le poivre dans un petit bol. Placer le bifteck et la marinade dans un sac refermable et verser le mélange par-dessus. Assurez-vous que le steak entier est bien enrobé dans la marinade, scellez le sac et placez au réfrigérateur pendant 8-24 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade.
Placer la viande sur le gril et cuire pendant 6-7 minutes de chaque côté en la badigeonnant de beurre périodiquement. Une fois que la viande a atteint la cuisson désirée, retirer du barbecue et laisser la viande reposer pendant 5 minutes. Trancher en lanières, à travers le grain et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 150 mg |
| Sodium | 1 308 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 49 g |