Marchand de Vin: Sauce Red Wine Reduction

Marchand de Vin: Sauce Red Wine Reduction

La sauce Marchand de Vin (français pour «marchand de vin») est la sauce classique à réduction de vin rouge. Il est fait en réduisant le vin rouge et les échalotes hachées et ensuite mijoter dans une demi-glace de base . La sauce Marchand de Vin est délicieuse servie avec des rôtis et des steaks.

Voir aussi: Les Sauces Mère

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole à fond épais, mélanger le vin et les échalotes. Chauffer jusqu'à ce que le liquide bout, baisser un peu la chaleur et continuer à mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit des trois quarts.
  2. Ajouter la demi-glace, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  3. Filtrer à travers une passoire à mailles, assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir. Servir tout de suite.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 116
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 39 mg
Les glucides 22 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)