Cette recette de tarte aux courgettes grecques ou pitas est un aliment de base de la cuisine grecque, car ils font bon usage des légumes et des ingrédients de la saison. Une tranche de pita avec une salade peut être le déjeuner ou le dîner ou même un goûter.
Cette pita ne contient pas de pâte phyllo ou de croûte. Il est super facile à assembler et cuire et peut être servi chaud ou à température ambiante.
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Ce dont vous aurez besoin
- 8-10 courgettes moyennes, pelées et râpées
- 2 oignons moyens, coupés en dés
- 1 poireau, partie blanche seulement, coupé en dés
- 1/2 tasse de persil frais émincé
- 1/2 tasse de menthe fraîche émincée
- Fromage feta de 3/4 lb, émietté
- 3 oeufs
- 1/4 tasse d'huile d'olive (plus plus pour la casserole)
- 1/2 tasse de chapelure (plus plus pour la poêle à épousseter)
- sel et poivre au goût
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 degrés.
Placer les courgettes dans une passoire et saler légèrement. En utilisant une assiette, couvrir les courgettes et ajouter un peu de poids pour faire sortir l'excès de liquide. Laisser reposer pendant environ une demi-heure pour égoutter.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir légèrement les oignons et le poireau jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Graisser légèrement une poêle rectangulaire 9X12 ou une grande poêle ronde avec de l'huile d'olive.
Saupoudrer une couche de chapelure dans la poêle. Ajouter le mélange et aplatir la surface pour qu'elle soit uniforme.
Cuire à découvert à 350 degrés pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le haut de la pita commence à brunir. Laisser refroidir légèrement avant de trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 116 mg |
| Sodium | 515 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 10 g |