Servir cette longe de porc savoureuse avec des pommes de terre et un légume vert ou une salade. Les restes de porc font des sandwiches fabuleux.
N'hésitez pas à remplacer par des conserves d'abricots ou des conserves d'ananas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de conserves de pêches
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 rôti de longe de porc désossé, environ 3 livres
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
1. Dans une casserole moyenne, mélanger les conserves de pêches, le miel, la cassonade et le citron. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Mettre de côté.
2. Chauffer le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4). Tapisser un moule de 13 par 9 par 2 pouces avec du papier d'aluminium.
3. Saupoudrez la longe de porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Placez le rôti, dans la poêle préparée, côté gras vers le haut. Rôti pendant 1 heure.
4. Badigeonner le rôti avec le mélange de glaçage aux pêches.
Continuer à rôtir pendant environ 30 à 40 minutes, en frottant fréquemment avec le glaçage.
5. Laisser reposer le rôti pendant 10 minutes, puis trancher et servir avec les jus de cuisson.
6. Vérifiez la température avec un thermomètre à lecture instantanée. Il devrait indiquer au moins 62,8 ° C (145 ° F) lorsqu'il est inséré au centre du rôti. Voir le tableau de température de la viande et les conseils de cuisson sécuritaires
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 74 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 26 g |