Les salades de fruits sont traditionnelles pour le dîner de fin de soirée apprécié par les Mexicains le 24 décembre, et celui-ci est l'un des meilleurs. Composée d'une combinaison colorée de fruits et de légumes baignés dans une vinaigrette légère, la salade mexicaine de Noël est belle, saine et délicieuse.
Cette recette très facile comporte de nombreuses étapes, mais la plupart consistent simplement à éplucher et à trancher les ingrédients. La recette est, en effet, si facile qu'elle convient même aux moins expérimentés des cuisiniers. Bien que la salade ne se conserve pas très longtemps une fois qu'elle a été préparée, les fruits, les légumes et la vinaigrette peuvent être préparés un jour à l'avance et assemblés à la dernière minute.
Servir cette salade comme ils le font au sud de la frontière, comme un premier cours lors d'un dîner de Noël (ou autre); vos invités seront ravis.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses (1/2 litre) d'eau
- 2 tasses de sucre blanc
- 3 cuillères à soupe de jus de lime mexicain fraîchement pressé
- 3 cuillères à soupe de pomme ou de vinaigre de vin
- 2 betteraves rouges de taille moyenne ou 2 boîtes de betteraves tranchées
- ½ de tête de laitue romaine
- ½ d'un jicama moyen
- 2 pommes rouges ou vertes (ou une de chaque couleur)
- ½ d'un ananas frais de petite à moyenne, ou 6 anneaux d'ananas en conserve
- 1 citron vert mexicain, coupé en deux
- 1 grosse orange
- 1/3 tasse
- graines de grenade
- 1/3 tasse de cacahuètes grillées et décortiquées
- Feuilles de coriandre
Comment le faire
Faire le pansement:
- Placez l'eau et le sucre ensemble dans une casserole de taille moyenne. Chauffer en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un sirop léger et transparent. Verser le sirop dans un bocal en verre et ajouter les trois cuillères à soupe de jus de citron vert et le vinaigre. Placez le couvercle sur le pot et bien agiter. Verser la vinaigrette dans un petit pichet ou un joli pot et réfrigérer.
Préparer les ingrédients:
- Si vous utilisez de la betterave, lavez-les bien et faites-les bouillir dans suffisamment d'eau pour les couvrir pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette soit insérée tout le long du centre. Retirer les betteraves de l'eau, les éplucher et les couper en tranches d'environ 1/3 à 1/2 pouce chacune.
Note: Ne jetez pas l'eau dans laquelle les betteraves sont cuites! Ajouter le sucre au goût, puis laisser refroidir. Diluer avec plus d'eau, si nécessaire, puis servir sur de la glace comme une boisson fraîche délicieuse. Si vous utilisez des betteraves en conserve, égouttez-les.
En les gardant entiers, lavez et séchez les feuilles de laitue romaine. Laissez les plus petites feuilles intactes; Coupez les plus gros en deux.
Peler le jicama et le couper en tranches de la même largeur que les betteraves.
Si vous avez un ananas frais, peler et le noyau, puis couper en tranches. (Ne jetez pas votre peau d'ananas - vous pouvez l'utiliser pour faire de délicieux tépaches .) Si vos tranches d'ananas sont en conserve, égouttez-les.
Laisser la pelure de pomme pour la couleur, ou éplucher les pommes si vous préférez cela. Coupez-les en 6 à 8 quartiers par pomme, en jetant la tige, le noyau et les graines. Presser les moitiés de citron vert sur les pommes, puis les jeter de sorte que le jus recouvre toutes les surfaces de pomme exposées et les empêche de brunir.
Peler l'orange, en enlevant autant de la partie blanche entre les sections que vous le pouvez. Séparer l'orange en quartiers.
Ouvrez la grenade et enlevez les graines , en jetant la peau et les membranes blanches dures.
Prenez les feuilles de coriandre des tiges.
Assemblez la salade:
- Sur un grand plateau ou sur des assiettes à salade individuelles, placez tous les fruits et légumes dans un arrangement attrayant. J'aime toujours commencer avec la laitue sur le fond, puis construire des couches du reste des ingrédients dans des couleurs contrastées.
- Saupoudrer les graines de grenade, les arachides et les feuilles de coriandre sur le dessus.
Amene le pichet de vinaigrette hors du frigo pour que chaque convive puisse en verser un peu sur sa salade, une fois celle-ci servie.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 324 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 25 mg |
| Les glucides | 74 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 4 g |