Recette de muffins végétaliens de farine de blé entier

Cette recette saine de muffins végétaliens à la citrouille provient du centre de retraite Sugar Ridge au Canada. Cette recette est faite avec de la farine de blé entier et moins de sucre que d'autres recettes de muffins et est un muffin sain de blé entier végétalien pour Thanksgiving, Halloween ou à tout moment vous avez faim pour la citrouille.

Une autre bonne raison d'aimer cette recette végétarienne de citrouille? Il n'a pas besoin de substitut d'œuf, c'est donc une excellente option végétalienne quand vous êtes dehors, et avec seulement 1/2 tasse de sucre, il est également relativement faible en sucre raffiné, par rapport aux autres muffins à la citrouille.

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Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1/2 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait de soja (ou
• un autre substitut de lait végétalien )
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 3/4 tasse de purée de citrouille
• Facultatif: 1/2 tasse d'amandes tranchées, de graines de tournesol ou d'autres noix ou graines
• Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées ou les deux

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 F et tapisser ou graisser légèrement un moule à muffins.
2. Mélanger la farine de blé entière, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol à mélanger.
3. Dans un petit bol, mélanger le lait de soja, l'huile végétale, le sirop d'érable et la purée de citrouille.
4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et combiner pour faire une pâte lisse.
5. Mélanger dans des noix / graines et des fruits secs.
6. Verser la pâte dans des moules à muffins aux 2/3 environ, puis cuire au four pendant 20-25 minutes. Les muffins devraient être dorés et un cure-dent inséré au centre devrait en ressortir propre. Sinon, gardez-les au four quelques minutes de plus.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	180
Graisse totale	5 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	143 mg
Les glucides	32 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)