Mélange de farine de maïs auto-élévé fait maison pour pain de maïs

Le mélange auto-levant de semoule de maïs est un article de garde-manger essentiel dans le Sud. Il est pratique d'avoir sous la main du pain de maïs, des muffins et des bâtonnets de maïs.

Si votre recette demande un mélange de semoule de maïs auto-levant, et vous ne l'avez pas, voici comment vous pouvez le faire vous-même. Gardez le mélange dans un récipient scellé dans le garde-manger ou le réfrigérateur.

Ce mélange ferait également un cadeau de nourriture fait maison utile et bienvenu. Il suffit d'inclure les instructions pour faire du pain de maïs, des bâtonnets de maïs et des muffins au pain de maïs.

Voir également
Mélange à pâtisserie fait maison

Ce dont vous aurez besoin

• 6 tasses de farine de maïs (régulière ou à la pierre)
• 1 3/4 tasse
• farine tout usage
• 1/4 tasse de poudre à pâte
• 4 cuillères à café de sel

Comment le faire

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et fouetter jusqu'à homogénéité.
2. Conserver dans le garde-manger ou le réfrigérateur ** dans un grand contenant hermétique ou dans un sac de rangement pour aliments à fermeture éclair.

Comment faire du pain de maïs, des bâtonnets de maïs ou des muffins avec le mélange

Pain de maïs de base

1. Chauffer le four à 425 F (220 C / Gas 7).
2. Graisser une poêle de fer de 10 pouces ou un moule carré de 8 pouces. Placez la casserole dans le four pour chauffer.
3. Mettez 2 tasses de mélange de farine de maïs dans un grand bol. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de sucre si vous aimez le pain de maïs légèrement sucré. Si vous préparez la pâte avec du babeurre, ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.

1. Dans un autre bol, fouetter 1 1/3 tasse de lait ou environ 1 3/4 tasse de babeurre avec 1 gros œuf.
2. Incorporer 1/4 tasse d'huile végétale, shortening fondu, ou de beurre fondu.
3. Incorporer le mélange de lait dans les ingrédients secs jusqu'à homogénéité.
4. Verser la pâte de farine de maïs dans la poêle ou le moule de cuisson.
5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit ferme et légèrement bruni.
6. Couper en quartiers ou carrés et servir avec du beurre.

Bâtonnets de maïs

1. Chauffer le four à 425 F (220 C / Gas 7).
2. Graisser les moules à maïs et placer dans le four pour chauffer.
3. Remplir les moules de maïs graissés aux 2/3 avec la pâte.
4. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bâtonnets de maïs soient dorés.

Muffins

1. Chauffer le four à 425 F (220 C / Gas 7).
2. Graissez les moules à muffins ou vaporisez de cuisson antiadhésive ou d'un aérosol de cuisson.
3. Versez la pâte dans les moules à muffins et remplissez environ les 2/3.
4. Cuire au four de 18 à 24 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés.
5. * Utilisez de la semoule de maïs blanche, jaune ou bleue ordinaire moulue ou moulue sur pierre.

** La semoule de maïs moulue contient le germe naturel, donc sa durée de conservation est plus courte. Si vous utilisez de la farine de maïs moulue, gardez le mélange au réfrigérateur.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	64
Graisse totale	1 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	349 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)