Les bonbons aux tortues sont un classique de la chocolaterie qui est étonnamment facile à fabriquer à la maison. Vous avez juste besoin de trois ingrédients pour recréer les noix de pécan, de caramel et de chocolat. Il y a beaucoup de façons différentes de les faire - certaines personnes les forment en galettes, tandis que d'autres aiment faire une forme de tortue plus littérale. En fin de compte, la façon dont vous les faites est à vous. La partie importante et la chose qui en fait une tortue est la combinaison de chocolat, pacanes et caramel.
En ce qui concerne le caramel, l'achat en magasin sera le plus rapide et le plus facile, mais pour ce qui est du goût, nous préférons toujours faire maison autant que possible. Habituellement, nous ne fabriquons pas un nouveau lot de caramel pour les tortues, mais si nous avons fait du caramel et qu'il en reste, les tortues sont parfaites! Essayez cette recette pour les caramels mous et voyez si cela ne prend pas vos tortues par-dessus!
Ce dont vous aurez besoin
- 12 onces
- caramels mous (maison ou achetés en magasin)
- 6 onces
- noix de pécan (moitiés, grillé)
- 8 onces de chocolat (
- semi-sucré , les chips sont bien)
Comment le faire
- Préparez une plaque à biscuits en la recouvrant d'une feuille d'aluminium ou d'un parchemin et en vaporisant la feuille ou le parchemin d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Disposer les noix de pécan en grappes de 4 avec chaque noix de pécan pointant dans une direction différente (comme les pattes de tortue). Alternativement, vous pouvez simplement les déposer dans de petites grappes sur la plaque de cuisson.
- Déballez les caramels s'ils sont emballés et placez-les dans un bol allant au micro-ondes. Si elles sont très raides, ajoutez une cuillerée d'eau pour que le produit final soit plus doux. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant toutes les 30 secondes.
- Laisser le caramel refroidir légèrement, de sorte qu'il ne soit pas très chaud, puis utiliser une cuillère ou une petite cuillère pour faire tomber une cuillerée de caramel dans chaque grappe de noix de pécan. Ils sont destinés à être un bonbon rustique, alors ne vous inquiétez pas de garder les tortues rondes ou d'avoir quelques-unes des pacanes à traverser.
- Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel, laissez-le couler sur les côtés et faites-le glisser pour couvrir complètement le dessus du caramel.
- Placez la plaque de cuisson des bonbons dans le réfrigérateur pour régler complètement le chocolat et le caramel, pendant au moins 30 minutes. Pour le meilleur goût et la texture, servir les tortues à température ambiante. Les extras peuvent être conservés dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur ou à température ambiante pendant deux semaines maximum.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |