Les œufs de thé, également appelés œufs marbrés, ont un aspect distinctif et sont faciles à fabriquer. Que ce soit pour les servir comme collation, avec un repas de dim sum , ou pour le petit déjeuner pendant la saison du Nouvel An chinois, cette recette sera un succès infaillible.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 oeufs
- 3 1/2 tasses d'eau froide, ou au besoin
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe
- sauce soja
- 1/2 tasse de thé noir infusé
- Anis 2 étoiles, cassé en morceaux individuels
- 1 bâton de cannelle
Comment le faire
- Placez les oeufs dans une casserole avec l'eau, en s'assurant qu'il y a au moins 1/2-inch d'eau au-dessus des oeufs. Couvrir et porter à ébullition.
- Retirez la casserole de l'élément et laisser les œufs dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer les oeufs et les passer sous l'eau froide pour les refroidir. (Réservez l'eau dans la casserole).
- Tapoter doucement les oeufs durs avec le dos d'une cuillère, pour faire une série de fissures sur les coquilles d'œufs, tout en s'assurant que la coquille reste intacte. (Si la coquille se détache, ne vous inquiétez pas - cela signifie simplement que l'œuf aura une couleur plus foncée que les autres).
- Ramener l'eau dans la casserole à ébullition. Ajouter le sel, la sauce soja, le thé noir infusé, les morceaux d' anis étoilé et le bâton de cannelle. Ajouter les oeufs. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2 heures.
- Éteignez le feu et laissez les œufs reposer dans le liquide chaud jusqu'au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 213 mg |
| Sodium | 399 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |