Quand vous pensez à la fondue, vous pouvez vous rappeler des années 1970 - la concoction au fromage était la vie de la fête tout au long de la décennie. Nous avons mis à jour cette friandise vintage et en avons fait un régal avec une soupe crémeuse aux soupes à l'oignon. Prenez une fourchette à fondue (ou juste une cuillère!) Et partagez ce festin interactif avec vos amis et votre famille. Ils réclament du pain, des légumes et plus encore dans cette recette savoureuse.
Alors que la fondue pourrait avoir eu son apogée en Amérique lors des cocktails des années 1970, ce plat a un attrait international . La soupe à l'oignon française a un pas tout aussi illustre: elle a été créée à la cour du roi Louis XV. Qui aurait deviné que ces deux globe-trotters seraient rejoints par le lien commun du fromage?
Ma fondue et une garniture classique de soupe à l'oignon française ont aussi quelque chose en commun ... le fromage Gruyére ! Cette variété fondante fonctionne bien dans cette recette, ce qui explique probablement pourquoi votre fondue va disparaître rapidement. Avec tout le plaisir qui accompagne ce plat, peut-être qu'il devrait être appelé "fundue!"
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gros oignons (coupés en dés)
- Fromage suisse de 1/2 livre (râpé)
- Fromage Gruyére de 1/2 livre (râpé)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3/4 tasse de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse de sherry de cuisine
- 1/2 cuillère à soupe de bouillon de boeuf concentré
- Une pincée de muscade
- En option: 2 pains pain français (coupé en cubes 1 '' et grillé, pour servir)
- Facultatif: Lances d'asperges cuites (pour servir)
- Facultatif: Pommes de terre cuites (en cubes, pour servir)
- Facultatif: brocoli cuit (coupé en dés, pour servir)
- Facultatif: Chou-fleur cuit (coupé en dés, pour servir)
Comment le faire
- Verser l'huile dans une sauteuse de taille moyenne à feu moyen.
- Faire revenir les oignons, en les remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15-20 minutes.
- Mettre de côté.
- Mélanger les fromages avec la farine dans un bol de mélange moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Mettre de côté.
- Mélanger le bouillon de bœuf, le sherry de cuisine et le bouillon de boeuf concentré dans une casserole moyenne à feu moyen-doux et laisser mijoter légèrement. Note du cuisinier: Vous n'avez pas de sherry à la main? Les substituts appropriés comprennent le vin rouge ou blanc sec ou le vinaigre de cidre de pomme.
- Fouetter le fromage dans le mélange en quatre fois, en attendant entre chaque addition pour que le fromage puisse fondre. Ne laissez pas le mélange à ébullition.
- Lorsque le mélange final est complètement fondu, retirer le récipient du feu et incorporer les oignons caramélisés.
- Transférer le mélange dans une casserole à fondue et saupoudrer la muscade sur le dessus.
- Servir avec le pain français, les lances d'asperges, les pommes de terre, le brocoli ou le chou-fleur, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 385 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 77 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 24 g |