Pour réaliser cette recette de lasagne, nous utilisons des couches d'une sauce blanche de base plutôt que de la ricotta habituelle, ce qui la rend riche et savoureuse sans être trop lourde.
Il comporte également des nouilles de lasagne «sans ébullition». Il s'agit d'un énorme gain de temps par rapport aux nouilles à lasagne ordinaires que vous devez faire bouillir et égoutter. Avec la variété sans bouillir, il suffit d'assembler la lasagne avec les nouilles non cuites, de les fermer hermétiquement avec du papier d'aluminium et de les cuire au four. Comme la sauce mijote, les nouilles cuisent toutes seules.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de lait (entier)
- 35 grammes de beurre non salé (légèrement plus de ¼ de bâton)
- 30 grammes de farine tout usage (environ 1/3 tasse)
- Bœuf haché de 1/2 lb
- 1/2 lb de porc haché
- 1 oignon moyen (haché)
- 3 gousses
- ail (haché)
- 6 à 8 champignons blancs (tranchés)
- 2 boîtes de sauce tomate (28 onces chacune)
- 2 cuillères à thé d'origan
- 2 cuillères à café de basilic
- sel kasher au goût
- poivre noir au goût
- 1 boîte de lasagnes nouilles (pas de version ébullition)
- 2 tasses de fromage mozzarella (râpé)
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 ° F.
- Préparez la sauce blanche: Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais pendant que vous faites chauffer le lait dans une casserole séparée. Ajouter la farine au beurre et remuer pour former un roux. Cuire environ deux minutes, puis fouetter lentement le lait chaud. Assaisonner au goût de sel casher.
- Faire la sauce rouge: Faire dorer le boeuf haché et le porc dans une grande poêle ou une casserole à fond épais. Égoutter l'excès de graisse (réserver 2 cuillères à soupe pour l'étape suivante), retirer la viande de la poêle et mettre de côté.
- Faire revenir l'oignon dans la graisse réservée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les champignons et l'ail, et cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, encore 5 minutes environ.
- Remettre la viande dans la poêle et ajouter la sauce tomate et les herbes séchées. Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Retirer la sauce rouge du feu et assaisonner avec du sel casher et du poivre noir.
- Assemblez la lasagne: Versez suffisamment de sauce rouge pour recouvrir le fond d'un plat allant au four de 3 pintes. Disposer une couche de pâtes sur la sauce rouge, puis une autre couche de sauce rouge. Arroser uniformément le tiers de la béchamel sur la sauce rouge. Répétez l'étape précédente deux fois de plus - pâtes, sauce rouge et béchamel - jusqu'à ce que vous ayez trois couches en place.
- Répartir la mozzarella râpée uniformément sur la lasagne, puis saupoudrer de parmesan râpé. Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et cuire environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage ait légèrement bruni. Retirer les lasagnes du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 857 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 181 mg |
| Sodium | 772 mg |
| Les glucides | 56 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 42 g |