Pain et beurre Pudding est l'un des puddings les plus faciles à faire et un favori dans la cuisine irlandaise et britannique. Pourquoi? Non seulement c'est facile, mais c'est bon marché à faire car c'est un excellent moyen d'utiliser des restes de pain, de brioche, de croissants ou comme dans cette recette, des brioches Hot Cross. Quelle belle façon d'utiliser ces friandises de Pâques. Les pains à la croix chaude sont pleins de fruits secs et d'épices, alors ces saveurs délicieuses font un excellent pudding , surtout lorsqu'il est mélangé avec la sauce à la crème anglaise.
Ce dont vous aurez besoin
- 55g (2 oz) de beurre mou
- 6
- brioches croisées à chaud, coupées en deux et coupées en diagonale
- 1 cuillère à soupe
- raisins secs
- 1 cuillère à soupe de raisins d'or
- ¼ cuillère à café de muscade râpée
- ¼ cuillère à café de cannelle
- 350 ml (1/1/2 tasses) de lait
- 50 ml (1/4 tasse) de crème double ou lourde
- 2 grands œufs fermiers
- Roulette de 25g (1 oz) / sucre fin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
Chauffez le four 180C / 355 F / Gas 4.
- Graisser un plat à tarte de 1 litre (2 pinte) avec un peu de beurre. Trancher chaque petit pain chaud de haut en bas puis prendre chaque tranche et étendre un côté épais avec le reste du beurre.
- Couvrir la base du moule à tarte avec des tranches de chevauchement de morceaux de croix chaude avec le côté du beurre vers le haut. Saupoudrer légèrement la couche avec un peu de muscade, de cannelle et quelques raisins secs et raisins secs. Remplissez le plat en répétant cette couche une fois de plus en finissant par saupoudrer quelques raisins secs et raisins secs sur le dessus.
- Dans une casserole, chauffer doucement le lait et la crème en prenant soin de ne pas faire bouillir le mélange
- Battre les œufs avec 3/4 de sucre et l'extrait de vanille dans un grand bol allant au four jusqu'à consistance légère, aérée et de couleur pâle. Versez délicatement le lait chaud sur les oeufs et continuez à battre jusqu'à ce que tout le lait soit ajouté.
- Verser le mélange d'oeufs lentement à travers un tamis, uniformément sur le pain jusqu'à ce que tout le liquide est ajouté. Pressez délicatement et doucement la surface avec votre main, en poussant le pain dans le liquide. Quand vous relâchez votre main, le pain rebondira légèrement. Saupoudrer le reste du sucre sur la surface puis laisser reposer 30 minutes pour laisser reposer le mélange.
- Faites cuire le pouding au beurre et au pain dans le four chaud pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée, que le pudding soit bien levé et que les œufs soient bien cuits.
- Servir chaud et avec encore plus de crème anglaise si vous le souhaitez; le pudding est également plutôt bon avec une bonne cuillerée de crème glacée à la vanille sur le dessus aussi.
Le pudding au pain et au beurre réchauffe bien recouvert d'une feuille d'aluminium dans un four chaud; J'adore aussi le découper à froid en gros quartiers - parfait pour une boîte à lunch.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 340 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 282 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 11 g |