Ces steaks hamburger sont finis avec une sauce simple au beurre et au vin rouge, les prenant de ordinaire à extraordinaire.
La sauce pour les steaks hamburger est faite avec du beurre qui le rend moins lourd que la sauce typique ou la sauce crémeuse. Si vous préférez la sauce, utilisez une sauce préparée ou faites une simple sauce avec des jus de viande et du bouillon de bœuf. Voir les conseils pour une recette de sauce simple et les instructions de préparation.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 gros oeuf, légèrement battu
- 2 gros jaunes d'oeufs, légèrement battus
- 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure sèche, facultatif
- sel et poivre au goût
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de vin rouge sec, de bonne qualité
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger et mélanger le bœuf haché, l'oignon haché, l'œuf battu et les jaunes d'œufs, la chapelure , le cas échéant, le sel et le poivre. En utilisant vos mains, façonner le mélange de viande en six steaks oblongs épais de 1/2-inch) environ 5 onces chacun).
- Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et brunir des deux côtés, jusqu'à ce que les intérieurs soient juste à peine rosés ou non roses. Transférer dans un plat de service chaud.
- Note: Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le boeuf haché est de 165 F.
- Ajouter le reste du beurre et le vin dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Déposer sur les biftecks et servir.
Portions 6.
Conseils
- Sauce basique: Laissez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Replacez la poêle sur feu moyen. Dissoudre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d'eau froide. Verser la fécule de maïs et la bouillie d'eau dans les égouttures chaudes et fouetter pour bien mélanger. Ajouter 2 tasses de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium ou non salé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 576 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 466 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 54 g |