Les apéritifs sont un élément clé de la cuisine américaine, et ils sont tout aussi importants, sinon plus, dans la cuisine coréenne. Le grand avantage de ces crêpes, connues sous le nom de kimchi jun en coréen, est que le plat peut être servi comme un copieux snack, un apéritif ou un plat d'accompagnement à tout repas coréen ou repas asiatique en général.
Et si vous avez déjà des restes de kimchi, ce qui est probable si vous vivez dans un ménage coréen ou coréen-américain, alors ce plat est très facile à faire. Comme avec la plupart des recettes et des plats coréens, vous pouvez ajouter des crêpes au kimchi selon vos goûts en y ajoutant d'autres légumes, de la viande ou des fruits de mer. Donc, si vous avez le palais typiquement américain ou occidental et n'aimez pas votre nourriture très épicée, assaisonnez le plat en conséquence. Si vous aimez les aliments épicés, utilisez des quantités généreuses d'assaisonnement.
Parce que le kimchi est fait de légumes fermentés, comme le chou Napa et le radis daikon, ce plat a aussi des bienfaits pour la santé. Rappelez-vous simplement que si vous allez utiliser la pâte prête à l'emploi pour le plat, disponible dans les épiceries coréennes et autres épiceries asiatiques, il est important de ne pas ignorer les instructions dans la note au bas de la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine
- 2 oeufs (battus)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 à 2 tasses
- kimchi (baechu kimchee, en fonction de la façon dont votre crêpe est épicée et croustillante)
- 1 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Pour commencer à préparer des crêpes au kimchi, vous devez mélanger tous les ingrédients et les laisser reposer pendant environ 10 minutes pour leur permettre de se mélanger. Ensuite, vous vérifierez la consistance du mélange avant la cuisson. Notez que la pâte devrait être un peu plus liquide que la pâte à crêpes américaine, de sorte que le pa jun cuisine rapidement et uniformément.
- Chauffer une sauteuse à feu moyen et l'enduire d'une fine couche d'huile.
- Versez la pâte pour remplir la casserole en une couche mince (environ un tiers de votre pâte devrait remplir une poêle à frire régulière).
- Cuire la pâte pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise et dorer au fond.
- Retourner les crêpes à l'aide d'une spatule ou d'une assiette. Alternativement, vous pouvez retourner les crêpes dans l'air. Terminer les crêpes en faisant cuire 1 à 2 minutes de plus, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.
- Servir les crêpes avec une sauce soja ou une sauce piquante . Si vous n'êtes pas un fan des aliments épicés, passez ce dernier.
* Vous pouvez également faire kimchi jun en utilisant la pâte à crêpes coréenne (buchimgae) du coréen de l'épicerie asiatique. Il suffit d'ajouter ¾ tasse d'eau à chaque tasse de mélange sec et ajouter les légumes que vous souhaitez.