Êtes-vous un mixologue ou un barman?
Les termes «mixologie» et «mixologue» font désormais partie intégrante du vocabulaire de la barre. Ils sont de plus en plus utilisés pour décrire un style de cocktail de cocktails et les personnes qui le pratiquent.
Cependant, qu'est-ce que la mixologie? Eh bien, c'est une bonne question.
Qu'est-ce que la mixologie?
La mixologie est un autre terme pour mélanger les boissons ou barman et mixologue est un autre terme pour un barman ou un chef de bar.
La mixologie est généralement acceptée comme une étude approfondie et approfondie de l'art et de l'artisanat du mélange des boissons.
Pensez-y comme l'étude de la chimie des boissons, et le mixologue comme le professionnel qui étudie cela.
Le dictionnaire Merriam-Webster date de la mixologie jusqu'en 1948 et le définit comme «l'art ou l'habileté à préparer des boissons mixtes ».
La définition de Mixology et son utilisation font l'objet de nombreux débats dans la communauté des barmans, généralement à cause de l'impression qu'elle laisse: qu'un mixologue est meilleur et plus qualifié qu'un barman. Ce n'est pas nécessairement le cas. Aucun des deux n'est «meilleur» que l'autre; chacun exige à la fois le même et un ensemble différent de compétences. Les deux titres peuvent être échangés.
Mixologue ou barman?
Un mixologue est-il juste un nom de fantaisie, scientifique, pour un barman? Techniquement, oui, mais il existe une différence généralement acceptée entre les deux titres d'emploi et les deux peuvent être utilisés de façon interchangeable. Encore confus?
Les mixologistes pratiquent la mixologie et les barmen tendent la barre.
Le mixologue
Dans l'industrie, nous avons tendance à considérer un mixologue comme quelqu'un qui:
- Études et aide à l'évolution du domaine du bartending
- Crée des cocktails innovants , utilisant souvent des ingrédients uniques, faits maison ou historiques (et maintenant peu communs) et combinant ceux-ci pour créer des goûts inhabituels dans les boissons
- Étudie et réimagine des cocktails classiques
- Révèle et raffine les techniques et les boissons des barmans de l'ancien
- Est-ce une sorte d'historien cocktail et révolutionnaire roulé en un
Les mixologues sont également connus pour se faire un nom dans la littérature de cocktail et les travaux de consultation à l'échelle de l'industrie. Certains travaillent derrière une barre régulièrement et d'autres pas.
Le barman
En revanche, le titre de «barman» évoque des images d'hommes et de femmes qui peuvent sortir 20 boissons mélangées et 50 tirages de bière avant que quiconque ne sache ce qui s'est passé. Ils sont un groupe talentueux et polyvalent qui peut tout faire tout en gardant un bar bondé, joyeux, animé et basculant.
Un barman doit avoir une variété de compétences qui sont très importantes et certaines que le mixologue ne peut pas développer ou utiliser sur une base régulière.
En général, un barman doit:
- Connaissez beaucoup de cocktails populaires et populaires
- Servir de nombreuses personnes à la fois
- Gérer l'argent et gérer les stocks de barres
- Maintenir le contrôle des foules
- Soyez l'ultime «personne humaine» et réfléchissez rapidement
Le débat se poursuit (ou non)
Bien sûr, ces deux définitions ne sont que des stéréotypes. Il y a beaucoup de bons professionnels de mélange qui tombent dans les deux catégories et beaucoup d'autres qui se spécialisent dans l'un ou l'autre.
Chacun a ses propres mérites et le débat se poursuit dans la communauté professionnelle du bartending. En fait, de nombreux pros derrière le bâton sont contre l'utilisation de la «mixologie» tout à fait et beaucoup d'entre eux sont ceux que d'autres considèrent comme des mixologues.
Vous pourriez comparer le débat «barman contre mixologue» à d'autres titres professionnels: êtes-vous un «secrétaire» ou un «professionnel de l'administration»? Est-ce "garbage man" ou "ingénieur sanitaire"?
Plus de noms pour un barman
- Bar Chef
- Cocktailian (inventé par Gary Regan dans " The Joy of Mixology ")
- Mixicologue (d'après un livre de 1895)