Ces poitrines de poulet se marient dans un mélange fruité et savoureux de jus d'agrumes, d'herbes et d'épices. Délicieux sur leur propre, mais aussi excellent dans les tacos, wraps et salades.
Ce dont vous aurez besoin
- 4-5 poitrines de poulet désossées (environ 170 g (6 onces) chacune)
- 1/4 tasse (60 ml) d'estragon frais (haché)
- 1/4 tasse (60 ml)
- huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange (jus de 1 orange)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (jus de 1 citron)
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange (zeste de 1 orange)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (zeste de 1 citron)
- 2 cuillères à café (10 ml) de sel
- 2 cuillères à café (10 ml) de gingembre (râpé)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de poudre de chili
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml)
- poivre noir (moulu)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients, sauf les poitrines de poulet, dans un bol moyen.
- Placer le poulet dans un sac en plastique refermable et ajouter la marinade. Sceller et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Sortez le poulet du sac et versez la marinade dans une casserole.
- Porter la marinade à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes.
- Retirer du feu. Ce sera utilisé comme un bâton pour le poulet pendant qu'il est sur le gril.
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Placer le poulet sur le gril et cuire 3 minutes, tourner, badigeonner le côté poêlé de marinade cuite et répéter le processus de l'autre côté.
- Pour ce faire, un total de 3 fois par côté. Une fois que la température interne du poulet atteint entre 165-170 degrés, retirer du feu et laisser reposer pendant 3-5 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 559 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 142 mg |
| Sodium | 1,079 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 48 g |