Des tapas aux desserts, ces 3 couvrent la table espagnole
Avant le milieu des années 1980, il était difficile, voire impossible, d'affiner un livre de recettes espagnol dans la bibliothèque de la librairie locale aux États-Unis. Avec l'explosion de la popularité de la cuisine espagnole (en particulier des tapas) dans les années 1990, ainsi que le statut de célébrité des chefs espagnols comme Ferran Adria et Jose Andres, le nombre de livres de cuisine espagnols publiés a connu une croissance exponentielle. Bon nombre des livres de cuisine étaient des livres de table avec de belles photographies en couleur, pleines de pages, de plats traditionnels stylés, appétissants, traditionnels et modernes.
Les livres de cuisine ont des photos attrayantes sur des pages brillantes, mais comment savez-vous que l'un d'eux vaut le prix? Étaient-ils authentiques? Ont-ils été testés? Dans les listes d'ingrédients, incluaient-elles uniquement des mesures métriques de poids et de volume, ou encore le système américain de tasses, cuillères à café, etc.? Ce sont quelques-unes des questions auxquelles nous avons répondu dans nos critiques de livres. De tous les livres de cuisine sur le sujet de la cuisine espagnole, nous avons réduit à trois que nous croyons sont dignes de l'espace dans votre cuisine, ou de donner comme cadeaux à un amoureux de la cuisine espagnole.
Voici une courte introduction à chaque livre. Pour lire la critique complète du livre, cliquez sur le titre.
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1080 Recettes par Simone & Ines Ortega
Guide pratique pour préparer 1 080 recettes d'Espagne
Il a été considéré comme la "Bible pour les cuisiniers espagnols" depuis sa publication en 1972 en Espagne. 1080 recettes a été comparée à la joie de cuisiner, car il a des recettes simples et faciles à suivre pour le cuisinier à domicile moyen. Il a été révisé et mis à jour avec l'aide de sa fille, Ines Ortega. Ensuite, il a été traduit et publié en anglais en 2007, avec des mesures américaines et métriques.02 de 03
Tapas, Les Petites Plats d'Espagne par Penelope Casas
La première édition de Tapas était le livre de cuisine qui a introduit des tapas espagnoles à l'Amérique, en 1985. Mme Casas a continué à écrire beaucoup d'autres excellents livres de cuisine de nourriture espagnole. Elle a mis à jour Tapas , et l'édition 2007 a ajouté plus de 100 nouvelles recettes et plus de photos. Tapas est rempli de plusieurs centaines de recettes de tapas authentiques, trouvés dans les bars de quartier en Espagne. Les recettes sont bien testées et de bons résultats sont garantis. Un bonus supplémentaire est que l'auteur fournit au lecteur une histoire courte ou une anecdote avec chaque recette.03 de 03
Le Livre des Tapas de Simone & Ines Ortega
Le Livre des Tapas est un livre de recettes relativement petit, avec plus de 250 recettes de tapas faciles. Il existe de nombreuses recettes de tapas classiques et modernes, et un autre avantage est la section des recettes de tapas des chefs célèbres. Ce livre de cuisine provient de l'équipe mère-fille de Simone et Ines Ortega, auteurs et chefs de cuisine renommés en Espagne.