Alors que nous commençons lentement à faire la transition du printemps aux jours plus chauds de l'été, cette salade fait des apparitions fréquentes sur la table du souper, surtout quand nous dînons en plein air.
Mon mari et moi avons apprécié une variante de cette salade tout en célébrant un anniversaire de mariage sur Cape Cod il y a quelques années. Nos hôtes au Bed & Breakfast Liberty Hill Inn servi comme un plat d'accompagnement de petit déjeuner (moins l'avocat). J'ai été tellement frappé que je suis rentré à la maison pour le recréer (avec ma propre torsion). Je ne pouvais tout simplement pas en avoir assez.
Un mélange coloré de tomates Wild Wonder juteuses et juteuses est jeté dans une vinaigrette légère et piquante et servi avec des tranches d'avocat. (Y at-il quelque chose de plus merveilleux que de trancher dans un avocat parfaitement mûri?). Garnie de feta émiettée et de persil frais, cette salade sans gluten, simple et savoureuse, est un plat d'accompagnement idéal pour tous les repas - brunch, déjeuner ou dîner.
Vous pouvez certainement faire votre propre salade. Vous n'avez pas de feta sous la main, ou pas un fan de feta? Utilisez plutôt du fromage de chèvre émietté ou sautez entièrement le fromage. Au lieu de la tomate medley medley vous pouvez utiliser des tomates cerises ou même des tranches de tomates beefsteak.
Lors de la préparation de la vinaigrette, assurez-vous d'utiliser de la moutarde dijon sans gluten, car certaines marques de moutarde comprennent du vinaigre qui a été distillé à partir de grains de gluten.
Ce plat d'accompagnement serait délicieux accompagné de poulet rôti, d'un poisson blanc copieux ou même de brochettes de tofu grillées.
Après avoir enlevé la fosse pour trancher l'avocat, gardez la fosse! Il y a quelques utilisations très pratiques pour cette fosse d'avocat que vous ne vous attendriez pas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'échalote émincée
- 1 c. À soupe de persil italien frais haché
- ½ cuillère à café de moutarde dijon sans gluten
- ½ cuillère à café de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 10 oz de mélange de tomates gourmet (ou de tomates cerises)
- 1 gros avocat, dénoyauté et émincé
- 1 c. À soupe de persil italien frais, haché (pour garnir)
- 1/4 tasse de feta émiettée
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger l'échalote hachée, la moutarde dijon sans gluten, le sirop d'érable et le persil haché. Incorporer très lentement l'huile d'olive jusqu'à émulsification. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mettre de côté.
- Lavez et séchez les tomates medley medley. Trancher les petites tomates en deux, et en quart les plus grosses. Placez les tomates dans un grand bol à mélanger.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur les tomates et mélanger.
- Disposer les tomates au centre d'un plat de service et arroser de vinaigrette supplémentaire, si désiré. Disposer les tranches d'avocat autour des tomates en une ou deux couches.
- Garnir le plat entier de feta émiettée et de persil frais haché. Alternativement, vous pouvez simplement mélanger le tout et verser dans un bol ou sur une assiette.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées de la même manière. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |