Si vous êtes exposé à la cuisine d'Espagne, vous pouvez savoir que Pescado en anglais signifie poisson. Il est important de réaliser qu'en espagnol, le mot poz se réfère aussi au poisson, mais seulement quand il est vivant et dans l'eau. Pescado se réfère à des poissons sur le marché, ou dans votre assiette. Donc, Pescado en anglais se réfère au poisson que vous mangez quand vous mangez de la cuisine espagnole.
Les poissons et fruits de mer sont très populaires en Espagne, tant de fois vous verrez une section du menu intitulée périodes.
Il y a plusieurs plats qui incorporent beaucoup de poissons qui sont indigènes au pays.
Fruits de mer en Espagne
La cuisine espagnole est largement influencée par les coûts qui comprennent les Baléares et les Canaries. Cet accès assure que la plupart des menus ont une large gamme de poissons à offrir sur le menu.
Parfois, les personnes originaires de l'Espagne pensent que leur Pescadero est le mieux consommé dans les endroits d'où ils viennent, comme manger des bébés anguilles dans le nord ou des crevettes géantes dans le sud. La morue salée se trouve dans la plupart des endroits. Les plats simples de poissons poêlés et bouillis sont très populaires dans les menus des restaurants espagnols. Ils sont souvent servis avec des sauces et des vinaigrettes, et des mojos.
En général, certains plats espagnols populaires avec du poisson sont les suivants:
- Percebes: Ces poissons en forme de tube sont également connus comme des balanes de col de cygne et ils poussent sur des rochers en Espagne et au Portugal. Ils sont mis à l'échelle des rochers à marée basse.
- Enha nous conha: Aussi connu sous le nom de pétoncles, ces poissons sont souvent vendus dans leurs coquilles, contrairement à la façon dont ils sont achetés aux États-Unis.
- Recette traditionnelle de morue espagnole: Aussi connu sous le nom de Bacalao al Pil Pil, il s'agit d'une recette traditionnelle de poisson espagnol avec une sauce pil-pil.
- Burrida de Raya: Ceci est une soupe de poisson ou un ragoût souvent servi en Espagne avec du poisson de raie.
- Soupe à l'ahi et aux crevettes: Des morceaux de thon Ahi, des crevettes, des palourdes du Pacifique et du crabe sont mijotés dans un bouillon de fruits de mer avec de l'ail, de l'oignon et du poivron vert.
- Classic Bilbao Eels: Cette recette du Pays Basque est maintenant considérée comme une friandise qui comprend des anguilles anguleuses ou simulées.
- Grouper à la Mallorquina: Tout poisson fait à la Mallory dans un style, il est cuit avec beaucoup de légumes empilés sur le dessus. Cela peut souvent être fait avec le mérou, le vivaneau rouge ou la basse rayée.
- Arròs degré: C'est un plat populaire servi en Espagne qui est similaire à la paella faite avec de la seiche ou du calmar.
Marmitako: C'est une cocotte en basque, mais presque chaque repas de cette région du nord de l'Espagne est un type de pot.
Certains des types communs de poissons populaires consommés dans la cuisine espagnole sont les suivantes: