Les barres de sucrerie de Paycheck sont une recette de copycat pour des barres de PayDay. Ces barres simples ont un noyau de caramel recouvert de cacahuètes salées. Je les aime bien, mais j'aime aussi aller un peu plus loin et leur donner un bon bain de chocolat! Essayez-les dans les deux sens et voyez ce que vous préférez!
Ce dont vous aurez besoin
- 14 oz (environ 2 tasses) de caramels mous (non emballés)
- 1,5 cuillère à soupe de crème épaisse (ou de lait)
- 15 oz (3 tasses) d'arachides salées
- En option: 1 lb de bonbons au chocolat
Comment le faire
1. Tapisser un moule carré de 9 x 9 po de papier d'aluminium et pulvériser légèrement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Éparpiller la moitié des arachides, environ 1,5 tasse, sur le fond de la casserole et les étaler en une couche régulière.
2. Mélanger les caramels non emballés et la crème ou le lait dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes par incréments de 30-40 secondes, en remuant bien après chaque séance de micro-ondes, jusqu'à ce que la crème soit fondue et lisse.
Au début, il résistera à la fusion, et il sera difficile à remuer, mais au fur et à mesure que vous le chauffez, il va lisser et devenir fluide.
3. Versez le caramel sur les arachides dans la poêle et utilisez une spatule pour l'étaler en une couche uniforme. Immédiatement répandre les 1,5 tasses restantes de cacahuètes sur le dessus du caramel, et appuyez doucement sur les intégrer dans le caramel.
4. Réfrigérer la poêle pour faire cuire le caramel pendant au moins 30 minutes.
5. Une fois que vous avez terminé, enlevez les bonbons de la poêle en utilisant la feuille comme poignée. À ce stade, vous avez un goût semblable à PayDay-les barres de sucrerie originales sont juste faites de caramel et de cacahuètes! Si vous voulez profiter de cette façon, couper le bonbon en deux, puis couper chaque moitié en barres minces. Si vous voulez tremper les bonbons dans du chocolat, passez à l'étape 6.
6. Pour le trempage au chocolat, ne pas couper les bonbons en barres pour le moment. Faire fondre le revêtement de bonbons au chocolat dans le micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant fréquemment pour éviter la surchauffe. Étaler une couche très mince de chocolat sur le dessus de la bougie - c'est juste juste pour verrouiller les cacahuètes en place et les empêcher de tomber dans le chocolat lorsque vous le trempez. Donc, ne faites pas une couche épaisse - essayez d'obtenir aussi mince que possible! Réfrigérer le bonbon pendant 10 minutes pour mettre le revêtement, puis le retourner à l'envers et étaler une couche très mince de chocolat de l'autre côté du bonbon.
7. Une fois que le chocolat est placé des deux côtés, couper le bonbon en barres. Réchauffez le revêtement, si nécessaire, afin qu'il soit fluide. Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou ciré.
8. Utilisez des outils de trempage ou une fourchette pour tremper chaque barre dans le chocolat et replacez-la sur la plaque de cuisson. Alors que le chocolat est encore humide, saupoudrer les sommets avec des arachides hachées, si désiré. Réfrigérez le plateau jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Pour le meilleur goût et la texture, servir ces barres à température ambiante.
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