Rome est peut-être la capitale politique de l'Italie, mais Milan est la capitale industrielle, financière et de la mode du pays, qui abrite la Bourse italienne et les sièges sociaux de nombreuses grandes entreprises italiennes, notamment Pirelli et Alfa Romeo.
Certains diront aussi que c'est la capitale culturelle de l'Italie; Il abrite également l'opéra mondialement connu de La Scala, connu pour ses spectacles d'opéra, mais aussi son superbe orchestre et une très belle compagnie de ballet, ainsi que le Piccolo Teatro di Milano, l'un des théâtres modernes les plus importants d'Italie.
La culture milanaise ne se limite pas non plus à la scène - la plupart des grands éditeurs italiens de journaux, de magazines et de livres sont basés à Milan, et la ville accueille également les principales maisons de mode et spectacles italiens. En bref, Milan est une ville dynamique qui est en Italie ce que New York est aux USA
Et comme New York, Milan est un foyer culinaire moderne, attirant la plupart des meilleurs talents de toute la péninsule et au-delà. C'est très bien pour les visiteurs de l'extérieur et pour les Milanais avec un goût exotique et innovant.
Milan est moins connu pour la cuisine traditionnelle, qui est prise pour acquis par ceux qui sont impatients de trouver la dernière friandise ou le chef le plus récent. Pour être franc, ces gens sont absents; Bien qu'il y ait quelque chose d'excitant à propos d'une juxtaposition inattendue ou d'une présentation inhabituelle, les plats traditionnels milanais sont extraordinairement satisfaisants, invitant à se réunir autour d'une table avec des amis et passer du temps ensemble.
Bref, une nourriture de confort du meilleur genre.
Quelques recettes traditionnelles milanaises:
- Risotto à la milanaise
L'un des symboles de Milan: un délicieux risotto doré crémeux au safran. - Risotto milanais poêlé (
Une façon rapide et simple de cuisiner les restes de Risotto à la milanaise. - Côtelettes de veau à la milanaise ( La cotoletta alla milanais )
Une escalope de veau panée est simple, mais peut atteindre de grandes hauteurs.
Un plat milanais fait avec des escalopes de veau (ou escalopes) et du prosciutto dans une sauce piquante au citron et parsély.- Ossobuco, Jarret de veau à l'étuvée dans une sauce à la viande
Un plat classique servi traditionnellement avec de la polenta crémeuse. - Cotoletta alla Milanese d'Artusi
Une variation savoureuse de la côtelette de veau à la milanaise classique de Pellegrino Artusi. - Veau réfrigéré à la sauce thon-câpres (Vitello tonnato)
Un plat d'été classique, et une partie indispensable de la fête de l'Assomption du 15 août à Milan. - Pâtes pappardelles à la sauce aux champignons sauvages (Pappardelle alla boscaiola)
Rubans épais de nouilles fraîches dans une sauce aux champignons sauvages riche et satisfaisante. - Minestrone de style milanais )
Un minestrone printanier rafraîchissant avec des pois verts, des courgettes et de nombreux autres légumes. - Raviolis milanais farcis à la viande
Raviolis milanais simples avec une garniture à base de viande. - Cassoeula
Un rôti de porc et de chou milanais riche et satisfaisant. - Milanaise Tripes Soupe Busecca )
Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé; cette soupe riche en haricots est la nourriture de confort d'hiver à son meilleur. - Panettone
Le gâteau de Noël classique de Milan
[Édité par Danette St. Onge]